Technology breadmaking (28 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing, 2016
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 1 von 1. Buch 1 von 1 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Verlag: Routledge and Kegan Paul, 1960
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Zustand: Poor. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Book contains pen & pencil markings. In poor condition, suitable as a reading copy. Library sticker on front cover. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers…of the actual item,950grams, ISBN:0751403458.
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Zustand: Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In fair condition, suitable as a study copy. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,950grams, ISBN:9780751403459.
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Zustand: Very Good. 1st Edition. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. The Chemistry of Wheat, Flour and Bread and Technology of Breadmaking | William Jago | Taschenbuch | 536 S. | Englisch | 2021 | hansebooks | EAN 9783337529178 | Verantwortliche Person für die EU: Hansebooks GmbH, Trakehner Weg 52, 22844 Norderstedt, gb[at]hansebooks[dot]com | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work was reproduced from the original artifact, and remains as true to the original work as possible. Therefore, you will see the original copyright ref…erences, library stamps (as most of these works have been housed in our most important libraries around the world), and other notations in the work.
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing, 2012
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 1 von 1. Buch 1 von 1 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work was reproduced from the original artifact, and remains as true to the original work as possible. Therefore, you will see the original copyright references…, library stamps (as most of these works have been housed in our most important libraries around the world), and other notations in the work.
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Zustand: Used. pp. 354.
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Paperback. Zustand: Brand New. 3rd reprint edition. 408 pages. 9.00x6.00x1.00 inches. In Stock.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Technology of Breadmaking | Stanley Cauvain | Taschenbuch | xx | Englisch | 2016 | Springer | EAN 9783319330648 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, Springer Nature Switzerland, 2016
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This practical, comprehensive guide illuminates all aspects of breadmaking to give bakers, scientists, technologists and students a thorough understanding of the many new developments shaping the industry. This book bridges the gap between scientific… and practical accounts by providing technical coverage of the complex processes that link together to make bread and fermented products. Chapters cover the nature of bread products, the role of the ingredients in determining their quality, processing methods and their control, and equipment functions. Emphasis is on exploring the contributions of individual components and processing stages to final bread quality, reviewing the current state of technical knowledge on breadmaking. This third edition reviews the new knowledge which has become available in the last 10 years and considers how the global trends of increased availability and wider range of fermented products around the world impact on current and future technological challenges for bakers.Stanley P. Cauvain is the Director and Vice President of Research and Development activities at BakeTran and Professor at the International Institute of Agri-Food Security, Curtin University, Perth, Western Australia.
- Hardcover
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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EUR 160,49
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This practical, comprehensive guide illuminates all aspects of breadmaking to give bakers, scientists, technologists and students a thorough understanding of the many new developments shaping the industry. This book bridges the gap between scientific and pr…actical accounts by providing technical coverage of the complex processes that link together to make bread and fermented products. Chapters cover the nature of bread products, the role of the ingredients in determining their quality, processing methods and their control, and equipment functions. Emphasis is on exploring the contributions of individual components and processing stages to final bread quality, reviewing the current state of technical knowledge on breadmaking. This third edition reviews the new knowledge which has become available in the last 10 years and considers how the global trends of increased availability and wider range of fermented products around the world impact on current and future technological challenges for bakers.Stanley P. Cauvain is the Director and Vice President of Research and Development activities at BakeTran and Professor at the International Institute of Agri-Food Security, Curtin University, Perth, Western Australia.
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 2nd edition. 397 pages. 9.25x6.25x1.00 inches. In Stock.
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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EUR 240,99
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Hardcover. Zustand: Brand New. 3rd edition. 408 pages. 9.25x6.25x1.25 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier, 2020
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 270 von 301. Buch 270 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes KönigreichMajestic Books
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EUR 308,03
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Zustand: New. pp. 832.
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing, 2020
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 270 von 301. Buch 270 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes KönigreichRia Christie Collections
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Zustand: New. In.
Verlag: William Jago, 1886
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Anbieter: Wildside Books, Eastbourne, Vereinigtes KönigreichWildside Books
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. 1st Edition. 8vo, 474 pp, 90 black and white figures, 40 pages of interesting advertisements largely for companies involved in the bread manufacturing industry. Original brown cloth, book plate of Brighton and Sussex Natural History Society with their neat Victorian stamp on the title pa…ge, paper shelf label at the base of the spine but an excellent clean copy, some pages unopened. The author was Headmaster of Science Schools, Brighton and the book was privately published by him from 138 Springfield Road, Brighton.
