Cauvain stanley (41 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing 2016
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 1 von 1. Buch 1 von 1 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Zustand: Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In fair condition, suitable as a study copy. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1100grams, ISBN:0849317622.
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- Hardcover
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Anbieter: AG Library, Malaga, MA, SpanienAG Library
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Zustand: New. Idioma/Language: Español. Contenido: Colaboradores - Prefacio - Pan: el producto - Procesos de panificación - Ingredientes funcionales - Amasado y procesado de la masa - Fermentación, horneado y enfriamiento - Fermentación controlada y congelación de la masa - Aplicación de bases de datos de conocimientos- Panifica…ción en el mundo - Productos fermentados especiales - Alteración y envejecimiento del pan - Fundamentos de la formación de la masa - La molienda - Otros cereales en panificación. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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tapa blanda. Zustand: Bien. Fabricación y conservación de alimentos sólidos (664.65) Acribia. Zaragoza. 2007. 24 cm. XXI, 419 p. il., gráf. Encuadernación en tapa blanda de editorial ilustrada. Editores, Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción de Juan Antonio Ordóñez Pereda, Leonides Fernández Álvarez, Gonzalo García de… Fernando Minguillón. Traducción de: Technology of breadmaking. 1st ed. Pan (Alimento). Elaboración . ISBN: 9788420009834 (=3522728=) JL28.
- Hardcover
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USARomtrade Corp.
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- Hardcover
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Zustand: Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In fair condition, suitable as a study copy. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,650grams, ISBN:1855735644.
- Hardcover
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, , Vereinigtes KönigreichMajestic Books
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Zustand: Used. pp. 354.
The Chorleywood Bread Process (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing Ltd 2006
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 35 von 301. Buch 35 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Hardcover
Anbieter: PKRD, Cardiff, , Vereinigtes KönigreichPKRD
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Hardcover. Zustand: Very Good. Close to new condition with no damage or markings to pages and only very light shelf wear to cover. 2006 hardback. The photo is of the actual book you will receive. Fast dispatch, normally within 24 hours, by UK seller.
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Zustand: New. In English.
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing 2012
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 1 von 1. Buch 1 von 1 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Hardcover
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, , Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Paperback. Zustand: Brand New. 3rd reprint edition. 408 pages. 9.00x6.00x1.00 inches. In Stock.
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Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing 2017
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 235 von 301. Buch 235 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Hardcover
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, , Vereinigtes KönigreichMajestic Books
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Zustand: New. pp. 572.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Technology of Breadmaking | Stanley Cauvain | Taschenbuch | xx | Englisch | 2016 | Springer | EAN 9783319330648 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
- Hardcover
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes KönigreichRia Christie Collections
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Zustand: New. In.
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Anbieter: Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Vereinigtes KönigreichPhatpocket Limited
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Zustand: Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions.
- Hardcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, , Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 2nd edition. 397 pages. 9.25x6.25x1.00 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, Springer Nature Switzerland 2016
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This practical, comprehensive guide illuminates all aspects of breadmaking to give bakers, scientists, technologists and students a thorough understanding of the many new developments shaping the industry. This book bridges the gap between scientific… and practical accounts by providing technical coverage of the complex processes that link together to make bread and fermented products. Chapters cover the nature of bread products, the role of the ingredients in determining their quality, processing methods and their control, and equipment functions. Emphasis is on exploring the contributions of individual components and processing stages to final bread quality, reviewing the current state of technical knowledge on breadmaking. This third edition reviews the new knowledge which has become available in the last 10 years and considers how the global trends of increased availability and wider range of fermented products around the world impact on current and future technological challenges for bakers.Stanley P. Cauvain is the Director and Vice President of Research and Development activities at BakeTran and Professor at the International Institute of Agri-Food Security, Curtin University, Perth, Western Australia.
- Hardcover
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This practical, comprehensive guide illuminates all aspects of breadmaking to give bakers, scientists, technologists and students a thorough understanding of the many new developments shaping the industry. This book bridges the gap between scientific and pr…actical accounts by providing technical coverage of the complex processes that link together to make bread and fermented products. Chapters cover the nature of bread products, the role of the ingredients in determining their quality, processing methods and their control, and equipment functions. Emphasis is on exploring the contributions of individual components and processing stages to final bread quality, reviewing the current state of technical knowledge on breadmaking. This third edition reviews the new knowledge which has become available in the last 10 years and considers how the global trends of increased availability and wider range of fermented products around the world impact on current and future technological challenges for bakers.Stanley P. Cauvain is the Director and Vice President of Research and Development activities at BakeTran and Professor at the International Institute of Agri-Food Security, Curtin University, Perth, Western Australia.
- Hardcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, , Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 232 pages. 9.00x6.00x0.50 inches. In Stock.
- Hardcover
Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USAKennys Bookstore
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Zustand: New. 2019. 1st Edition. Hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
- Hardcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, , Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 3rd edition. 408 pages. 9.25x6.25x1.25 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing 2017
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Buch 235 von 301. Buch 235 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Hardcover
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes KönigreichRia Christie Collections
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Zustand: New. In.
