Processing quality foods (32 Ergebnisse)
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Verlag: Singapore Institute of Food Science and Technology, 1989
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Zustand: New. Enrique Ortega-Rivas, Ph.D., is a professor at the Autonomous University of Chihuahua in Mexico. He holds a Visiting Scientist appointment at Food Science Australia and a Visiting Lectureship at Monash University in Australia. D.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Pulse Foods | Processing, Quality and Nutraceutical Applications | Brijesh K. Tiwari (u. a.) | Taschenbuch | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2020 | Elsevier Inc | EAN 9780128181843 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbiete…r: preigu.
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Zustand: New. Fully revised and updated with new chapters on nutritional and health properties, storage and pre-processing, extraction technologies and sustainability topics Addresses processing challenges relevant to legume and pulse grain processors.
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Zustand: New. Offers a comprehensive accounting on the latest analytical methods used in the dairy industry Focuses on the processing of dairy foods, including emerging and novel dairy products with low sodium and sugar contents Sourced from a .
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Chemical Changes During Processing and Storage of Foods: Implications for Food Quality and Human Health presents a comprehensive and updated discussion of the major chemical changes occurring in foods during processing and storage, the mechanisms and influencing factors involved, and their ef…fects on food quality, shelf-life, food safety, and health. Food components undergo chemical reactions and interactions that produce both positive and negative consequences. This book brings together classical and recent knowledge to deliver a deeper understanding of this topic so that desirable alterations can be enhanced and undesirable changes avoided or reduced. Chemical Changes During Processing and Storage of Foods provides researchers in the fields of food science, nutrition, public health, medical sciences, food security, biochemistry, pharmacy, chemistry, chemical engineering, and agronomy with a strong knowledge to support their endeavors to improve the food we consume. It will also benefit undergraduate and graduate students working on a variety of disciplines in food chemistry.
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Zustand: New. Dr. Yanyun Zhao is a professor in the Department of Food Science and Technology at Oregon State University. She focuses on developing novel food processing and packaging techniques. Her research in natural antimicrobial edible films and .
Ohmic Heating Technology for Processing of Foods and Food Products: Design, Food Quality, and Applications
Birwal, Preeti (Editor)/ Goyal, Megh R. (Editor)/ Kalsi, Baldev Singh (Editor)
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Zustand: New. Editor(s): Zhao, Yanyun. Num Pages: 356 pages, 99 black & white illustrations, 44 black & white tables. BIC Classification: TDCT. Category: (UP) Postgraduate, Research & Scholarly. Dimension: 239 x 163 x 22. Weight in Grams: 626. . 2012. 1st Edition. hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 356 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 415 pages. 9.75x8.50x1.00 inches. In Stock.
