9780231133135 - molecular gastronomy: exploring the science of flavor (arts and traditions of the table: perspectives on culinary h) von this, hervé (31 Ergebnisse)
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Verlag: Columbia University Press, 2008
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Verlag: Columbia University Press, New York, 2006
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Verlag: Columbia University Press August 2008, 2008
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Verlag: Columbia University Press, 2008
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Verlag: Columbia University Press, 2008
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Anbieter: Better World Books Ltd, Dunfermline, Vereinigtes KönigreichBetter World Books Ltd
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Zustand: Very Good. 1 Edition. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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Verlag: Columbia University Press, 2008
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Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press, 2008
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Verlag: Columbia University Press, 2008
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Zustand: New. 2008. Paperback. Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs. Translator(s): DeBevoise, Malcolm. Series: Art…s & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History. Num Pages: 392 pages, black & white illustrations, black & white tables. BIC Classification: WBB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 204 x 152 x 21. Weight in Grams: 468. Exploring the Science of Flavor. Series: Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History. 392 pages, ill. Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs. Cateogry: (G) General (US: Trade). BIC Classification: WBB. Dimension: 204 x 152 x 21. Weight: 468. Translator(s): DeBevoise, Malcolm. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Verlag: Columbia Univ Pr, 2008
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Paperback. Zustand: Brand New. illustrated edition. 392 pages. 8.00x6.00x1.00 inches. In Stock.
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Verlag: Columbia Univ Pr, 2008
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Paperback. Zustand: Brand New. illustrated edition. 392 pages. 8.00x6.00x1.00 inches. In Stock.
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Verlag: Columbia University Press, 2008
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Zustand: NEW.
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Verlag: Columbia University Press, 2008
Serie: Buch 39 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Zustand: New. Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs.
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Verlag: Columbia University Press Aug 2008, 2008
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - This brings the instruments and experimental techniques of the laboratory into the kitchen. Making use of recent research in the biology, chemistry, and physics of food, the author challenges traditional ideas about cooking and eating.
