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Engineering Properties of Foods
Verlag: Marcel Dekker, New York, NY, USA, 1986
ISBN 10: 0824775260 ISBN 13: 9780824775261
Sprache: Englisch
Anbieter: BookAddiction (IOBA, IBooknet), Canterbury, Vereinigtes Königreich
Verbandsmitglied: IOBA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 21,33
Währung umrechnenEUR 9,20 für den Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbHardcover. Zustand: Good. viii, 398pp. Laminated paper-covered boards. 8vo. Sun-faded, lightly rubbed corners and spine ends, slightly cocked, shelf number label on spine. Lender's rubber stamps on top and fore text block edges. Lender's stamps, security device and markings on endpapers and copyright page. Otherwise internally neat, clean, bright and tight.
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EUR 35,49
Währung umrechnenEUR 3,45 für den Versand innerhalb von/der USAAnzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbHard Cover. Zustand: Acceptable. No Jacket. Ex-library with the usual features. The interior is clean and tight. Binding is good. Cover shows light wear. 398 pages. Ex-Library.
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EUR 159,73
Währung umrechnenEUR 3,45 für den Versand innerhalb von/der USAAnzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbHard Cover. Zustand: Good. No Jacket. Ex-library with the usual features. The interior is clean and tight. Binding is good. Cover shows light wear. 531 pages. Ex-Library.
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EUR 300,89
Währung umrechnenEUR 48,99 für den Versand von Deutschland nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. M.A. Rao is a professor emeritus of food engineering at Cornell University, Ithaca, New York. He focuses his research on the measurement and interpretation of rheological properties of foods. Many original articles, reviews, and book cha.
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Engineering Properties of Foods
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 369,26
Währung umrechnenEUR 67,66 für den Versand von Deutschland nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbBuch. Zustand: Neu. Neuware - Through three editions, this has been the must-have resource on food properties and their variations. The book defines food properties and the necessary theoretical background for each. It also evaluates the usefulness of each property in the design and operation of important food processing equipment. This new edition addresses advanced knowledge of food properties by providing the latest developments in the field. It offers three new chapters covering glass transition temperature pertaining to food, kinetics related to non-thermal processing, and micro-structural properties of foods.
