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How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science
Sprache: Englisch
Verlag: Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
ISBN 10: 0471747238 ISBN 13: 9780471747239
Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Anbieter: Books From California, Simi Valley, CA, USA
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
paperback. Zustand: Good.
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Paperback. Zustand: Fair. 3. The item might be beaten up but readable. May contain markings or highlighting, as well as stains, bent corners, or any other major defect, but the text is not obscured in any way. Workbook.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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Paperback. Zustand: Very Good. 3. It's a well-cared-for item that has seen limited use. The item may show minor signs of wear. All the text is legible, with all pages included. It may have slight markings and/or highlighting. Workbook.
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How Baking Works
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
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How Baking Works
Anbieter: Yare Books, Great Yarmouth, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbSoftcover. Zustand: Very Good. No Jacket. Reprint.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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How Baking Works
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbZustand: New. pp. xi + 516 Illus.
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How Baking Works Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Brand New. 3rd edition. 516 pages. 11.00x8.75x1.25 inches. In Stock.
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Zustand: New. Students in culinary and baking programs become professional chefs and bakers/pastry chefs by learning the techniques and procedures to execute dishes. As cooking and baking programs have expanded and the demands from industry have increased, the need to learn the "whys" has become more important. Num Pages: 528 pages, Illustrations. BIC Classification: TTVC. Category: (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 276 x 215 x 31. Weight in Grams: 1210. . 2010. 3rd Edition. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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How Baking Works Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Brand New. 3rd edition. 516 pages. 11.00x8.75x1.25 inches. In Stock.
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How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 100,90
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Brand New. 336 pages. 9.00x6.00x1.00 inches. In Stock.
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How Baking Works : Exploring the Fundamentals of Baking Science
Sprache: Englisch
Verlag: John Wiley & Sons Inc Nov 2010, 2010
ISBN 10: 0470392673 ISBN 13: 9780470392676
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - An up-to-date, comprehensive guide to understanding and applying food science to the bakeshopThe essence of baking is chemistry, and anyone who wants to be a master pastry chef must understand the principles and science that make baking work. This book explains the whys and hows of every chemical reaction, essential ingredient, and technique, revealing the complex mysteries of bread loaves, pastries, and everything in between. Among other additions, How Baking Works, Third Edition includes an all-new chapter on baking for health and wellness, with detailed information on using whole grains, allergy-free baking, and reducing salt, sugar, and fat in a variety of baked goods. This detailed and informative guide features:\* An introduction to the major ingredient groups, including sweeteners, fats, milk, and leavening agents, and how each affects finished baked goods\* Practical exercises and experiments that vividly illustrate how different ingredients function\* Photographs and illustrations that show the science of baking at work\* End-of-chapter discussion and review questions that reinforce key concepts and test learningFor both practicing and future bakers and pastry chefs, How Baking Works, Third Edition offers an unrivaled hands-on learning experience.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. How Baking Works | Exploring the Fundamentals of Baking Science | Paula I. Figoni | Taschenbuch | Preface.Chapter 1: Introduction to Baking.Chapter 2: Heat Transfer.Chapter 3: Overview of the Baking Process.Chapter 4: Sensory Properties of Food.Chapter 5: Wheat Flour.Chapter 6: Variety Grains and Flours.Chapter 7: Gluten.Chapter 8: Sugar and Other Sw | Englisch | 2010 | John Wiley & Sons | EAN 9780470392676 | Verantwortliche Person für die EU: Zeitfracht Medien GmbH, Ferdinand-Jühlke-Str. 7, 99095 Erfurt, produktsicherheit[at]zeitfracht[dot]de | Anbieter: preigu.
