Engineering principles food processing (21 Ergebnisse)
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Serie: Food Engineering, Buch 33 von 46. Buch 33 von 46 - Food Engineering
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Gebundene Ausgabe. Zustand: Sehr gut. Gebraucht - Sehr gut - ungelesen, sehr gut mit leichten Mängeln an Schnitt oder Umschlag durch Lager- oder Transportschaden, als Mängelexemplar gekennzeichnet -High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products w…ithout using heat or chemical preservatives. High Pressure Processing: Technology Principles and Applications will review the basic technology principles and process parameters that govern microbial safety and product quality, an essential requirement for industrial application. This book will be of interest to scientists in the food industry, in particular to those involved in the processing of products such as meat, fish, fruits, and vegetables. The book will be equally important to food microbiologists and processing specialists in both the government and food industry. Moreover, it will be a valuable reference for authorities involved in the import and export of high pressure treated food products. Finally, this update on the science and technology of high pressure processing will be helpful to all academic, industrial, local, and state educators in their educational efforts, as well as a great resource for graduate students interested in learning about state-of-the-art technology in food engineering.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 762 pp. Englisch.
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This edition provides a comprehensive reference on food microstructure, emphasizing its interdisciplinary nature, rooted in the scientific principles of food materials science and physical chemistry. The book details the techniques available to study food m…icrostructure, examines the microstructure of basic food components and its relation to quality, and explores how microstructure is affected by specific unit operations in food process engineering. Descriptions of a number of food-related applications provide a better understanding of the complexities of the microstructural approach to food processing.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 2nd sub edition. 432 pages. 10.50x7.75x1.25 inches. In Stock.
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Zustand: New. Series: Food Engineering Series. Num Pages: 446 pages, biography. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate; (XV) Technical / Manuals. Dimension: 254 x 178 x 24. Weight in Grams: 1155. . 1999. 2 Rev ed. Hardback. . . . . Books ship… from the US and Ireland.
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Engineering Principles for Food Processing Technology and Product Realization
Torre, Leonardo Sepúlveda (Editor)/ Kannan, Porteen (Editor)/ Haghi, A. K. (Editor)
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Zustand: New. Brings new opportunities in the optimization of food processing operations Thoroughly explores applications of food engineering to food processes Focuses on unit operations from an engineering viewpointRedaktion..
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing, volume 1 in the Woodhead Publishing Series, In Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, presents basic principles of food engineering with an emphasis on unit operations, such as heat transfer, mass tra…nsfer and fluid mechanics.
