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9780854042715 - Food Colloids: Self-Assembly and Material Science (Special Publication) (8 Ergebnisse)
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Food Colloids: Self-Assembly and Material Science
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society Of Chemistry, 2007
ISBN 10: 0854042717 ISBN 13: 9780854042715
Anbieter: Anybook.com, Lincoln, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Library sticker on front cover. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1000grams, ISBN:9780854042715.
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Food Colloids: Self-Assembly and Material Science (Special Publications).
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry., 2007
ISBN 10: 0854042717 ISBN 13: 9780854042715
Anbieter: Universitätsbuchhandlung Herta Hold GmbH, Berlin, Deutschland
Verbandsmitglied: GIAQ ILAB VDA
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Erstausgabe
1st ed. 16 x 23 cm. 526 pages. Hardcover. Versand aus Deutschland / We dispatch from Germany via Air Mail. Einband bestoßen, daher Mängelexemplar gestempelt, sonst sehr guter Zustand. Imperfect copy due to slightly bumped cover, apart from this in very good condition. Stamped. Sprache: Englisch.
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Food Colloids
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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HRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Food Colloids: Self-Assembly and Material Science (Special Publications)
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2007
ISBN 10: 0854042717 ISBN 13: 9780854042715
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Food Colloids: Self-Assembly and Material Science
Sprache: Englisch
Verlag: ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 2007
ISBN 10: 0854042717 ISBN 13: 9780854042715
EUR 166,91
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. This authoritative book will serve as a guide and reference to researchers in the field of food colloids.Über den AutorrnrnThe Editors Eric Dickinson has been a Professor of Food Colloids since 1992 and is the Author/coauthor of three b.
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Food Colloids: Self-assembly and Material Science
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2007
ISBN 10: 0854042717 ISBN 13: 9780854042715
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 515 pages. 9.25x6.25x1.50 inches. In Stock.
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Food Colloids : Self-Assembly and Material Science
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - Food structure at the molecular level and how it impacts on health, taste, texture and shelf life is becoming an increasingly important area of science. Food Colloids: Self-Assembly and Material Science describes new developments in the theory and practice of the formulation of food emulsions, dispersions, gels and foams. Particular emphasis is placed on the self-assembly of surfactants and biopolymers in food. Topics include: colloid science in food nutrition and the relationship of texture to sensory perception of food materials. It also discusses the exploitation of surfactant mesophases for nanoscale encapsulation, the interfacial rheological properties of mixed interfaces, the dynamics and microrheology of gels and emulsions, the stability of droplets and bubbles, the effects of thermal and mechanical processing on food colloid stability and the electrostatic interactions of proteins with polysaccharides. This authoritative book will serve as a guide and reference to researchers in the field of food colloids.
