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The Science of Cheese
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Anbieter: PBShop.store US, Wood Dale, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
HRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Sprache: Englisch
Verlag: Oxford University Press, USA, 2023
ISBN 10: 0190936584 ISBN 13: 9780190936587
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 38,88
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In den WarenkorbHRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Physical Methods in Food Analysis (Acs Symposium Series)
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Prior Books Ltd, Cheltenham, Vereinigtes Königreich
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Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
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EUR 17,87
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Like New. First Edition. A nearly new hardback copy, in bright fresh condition: very clean, square and tight with no pen-marks, no underlining and no splits.
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Hispanic Foods
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2007
ISBN 10: 0841239738 ISBN 13: 9780841239739
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 36,91
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In den WarenkorbZustand: New. pp. x + 203 Illus.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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The Science of Cheese
Anbieter: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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The Science of Cheese
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 43,12
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Sprache: Englisch
Verlag: Oxford University Press, USA, 2023
ISBN 10: 0190936584 ISBN 13: 9780190936587
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 43,19
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 224 pages. 8.00x5.80x1.10 inches. In Stock.
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The Science of Cheese
Anbieter: Optimon Books, Gravesend, KENT, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 44,06
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Very Good. THERE ARE NO TARIFFS OR CUSTOMS DUTIES ON BOOKS. In an engaging tour of the science and history of cheese, Michael Tunick explores the art of cheese making, the science that lies underneath the deliciousness, and the history behind how humanity came up with one of its most varied and versatile of foods.Dr. Tunick spends his everyday deep within the halls of the science of cheese, as a researcher who creates new dairy products, primarily, cheeses. He takes us from the very beginning, some 8000 years ago in the Fertile Crescent, and shows us the accidental discovery of cheese when milk separated into curds and whey. This stroke of luck would lead to a very mild, and something akin to cottage, cheese-deemed delicious enough by our traveling cheese maker that he or she did it again another day.Today we know of more than 2,000 varieties of cheese from Gorgonzola, first noted in year 879, to Roquefort in 1070 to Cheddar in 1500. But Tunick delves deeper into the subject to provide a wide-ranging overview that begins with cows and milk and then covers the technical science behind creating a new cheese, milk allergies and lactose intolerance, nutrition and why cheese is a vital part of a balanced diet. The Science of Cheese is an entertaining journey through one of America's favorite foods.
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Ceramic Millennium: Critical Writings on Ceramic History, Theory and Art
Sprache: Englisch
Verlag: The Press of the Nova Scotia College of Art and Design, 2006
ISBN 10: 0919616453 ISBN 13: 9780919616455
Anbieter: Mooney's bookstore, Den Helder, Niederlande
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Zustand: Very good.
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Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 54,01
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. 2023. Hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese (Advances in Experimental Medicine and Biology)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 60,06
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Physical Methods In Food Analysis
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Ceramic Millennium: Critical Writings on Ceramic History, Theory and Art
Sprache: Englisch
Verlag: The Press of the Nova Scotia College of Art and Design, 2006
ISBN 10: 0919616453 ISBN 13: 9780919616455
Anbieter: Ethan Daniel Books, Toronto, ON, Kanada
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Soft cover. Zustand: Fine. Essays on ceramic art illustrated with black-and-white photographs. A fine paperback copy with only faint wear to covers and no marks, inscriptions or fading to inside pages. No crease to spine. Appears unread. 400 pages. s131.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Sprache: Englisch
Verlag: Oxford University Press, USA, 2023
ISBN 10: 0190936584 ISBN 13: 9780190936587
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 71,06
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 224 pages. 8.00x5.80x1.10 inches. In Stock.
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SCIENCE AND CRAFT OF ARTISANAL FOOD
Anbieter: Speedyhen, Hertfordshire, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: NEW.
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Physical Methods In Food Analysis
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Physical Methods in Food Analysis
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 85,81
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In den WarenkorbZustand: New. pp. 176 78 Illus. (8 Col.).
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Chemistry of Structure - Function Relationships in Cheese (Language of Science)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 92,75
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Sprache: Englisch
Verlag: Oxford University Press Mai 2023, 2023
ISBN 10: 0190936584 ISBN 13: 9780190936587
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - You are what you eat, and today's consumers care about the origins of their food. Artisanal food embodies those concerns, tailoring processes to raw materials to achieve the artisan's vision of the perfect product. The Science and Craft of Artisanal Food describes the science behind small and large-scale production of food, distinguishing artisanal production from normal commercial practice.
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The Science of Cheese
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 95,27
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 304 pages. 9.75x6.50x1.00 inches. In Stock.
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Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese: Proceedings of an ACS Symposium Held in Chicago, Illinois, August 23-25, 1993: v. 367 (Advances in Experimental Medicine and Biology)
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 115,06
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In den WarenkorbZustand: New.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese | Edyth L. Malin (u. a.) | Taschenbuch | ix | Englisch | 2012 | Springer | EAN 9781461357827 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese
Sprache: Englisch
Verlag: Springer US, Springer New York, 2012
ISBN 10: 1461357829 ISBN 13: 9781461357827
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Although the art of making cheese can be traced to prehistoric times, it has continued to evolve as modern civilization progressed. The advent of new technologies and instrumentation has brought exponential growth in the understanding of cheese components and their function. Even more recently, the evolution of cheesemaking has accelerated, driven by economic factors such as the establishment of the European Economic Community, the changing diet of developed countries, and the environmental and economic concerns associated with whey disposal. Molecular biology has revolutionized the development of starter and adjunct cultures as well as rennets, and genetics will make it possible to maintain ideal milk components for cheesemaking. The ability to accelerate traditional ripening procedures has altered the production of certain cheeses, and the emphasis on decreasing the intake of dietary fat, especially in the United States, has prompted the development of technology for producing low-fat cheeses with traditional texture and flavor. In assembling a distinguished group of participants for the symposium, 'Chemistry of the Structure/Function Relationships in Cheese,' we hoped to review the interplay of these trends and forecast the direction of future research. Contributors evaluated the current status of cheesemaking and highlighted the information that will be essential for new developments. They also focused the attention of agricultural and food chemists on the opportunities in cheese research and the potential contributions they might make to the future of cheese, a most valuable food product. We are indebted to Dr. Patrick Fox, Dr. Mark Johnson, Dr. Milos Kalab, Dr.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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Handbook of Cheese Chemistry: Food Chemistry, Function and Analysis
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2023
ISBN 10: 1839163097 ISBN 13: 9781839163098
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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TUNICK:PHYSICAL METHODS FOOD ACSSS1138 C
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
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