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The Science of Cheese
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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The Science of Cheese
Anbieter: Books From California, Simi Valley, CA, USA
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
hardcover. Zustand: Fine.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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The Science and Craft of Artisanal Food
Anbieter: PBShop.store US, Wood Dale, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
HRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Physical Methods in Food Analysis (Acs Symposium Series)
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Prior Books Ltd, Cheltenham, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Like New. First Edition. A nearly new hardback copy, in bright fresh condition: very clean, square and tight with no pen-marks, no underlining and no splits.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 41,21
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In den WarenkorbHRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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The Science of Cheese
Anbieter: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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The Science of Cheese
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Sprache: Englisch
Verlag: Oxford University Press, USA, 2023
ISBN 10: 0190936584 ISBN 13: 9780190936587
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 224 pages. 8.00x5.80x1.10 inches. In Stock.
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Hispanic Foods
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2007
ISBN 10: 0841239738 ISBN 13: 9780841239739
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 59,90
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In den WarenkorbZustand: New. pp. x + 203 Illus.
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Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 54,51
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The Science of Cheese
Anbieter: Optimon Books, Gravesend, KENT, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 47,72
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Very Good. THERE ARE NO TARIFFS OR CUSTOMS DUTIES ON BOOKS. In an engaging tour of the science and history of cheese, Michael Tunick explores the art of cheese making, the science that lies underneath the deliciousness, and the history behind how humanity came up with one of its most varied and versatile of foods.Dr. Tunick spends his everyday deep within the halls of the science of cheese, as a researcher who creates new dairy products, primarily, cheeses. He takes us from the very beginning, some 8000 years ago in the Fertile Crescent, and shows us the accidental discovery of cheese when milk separated into curds and whey. This stroke of luck would lead to a very mild, and something akin to cottage, cheese-deemed delicious enough by our traveling cheese maker that he or she did it again another day.Today we know of more than 2,000 varieties of cheese from Gorgonzola, first noted in year 879, to Roquefort in 1070 to Cheddar in 1500. But Tunick delves deeper into the subject to provide a wide-ranging overview that begins with cows and milk and then covers the technical science behind creating a new cheese, milk allergies and lactose intolerance, nutrition and why cheese is a vital part of a balanced diet. The Science of Cheese is an entertaining journey through one of America's favorite foods.
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Ceramic Millennium: Critical Writings on Ceramic History, Theory and Art
Sprache: Englisch
Verlag: The Press of the Nova Scotia College of Art and Design, 2006
ISBN 10: 0919616453 ISBN 13: 9780919616455
Anbieter: Mooney's bookstore, Den Helder, Niederlande
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Zustand: Very good.
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Internationale AusgabeHispanic Foods Chemistry & Flavor (Hb) 2006
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2007
ISBN 10: 0841239738 ISBN 13: 9780841239739
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. Brand New. Soft Cover International Edition. Different ISBN and Cover Image. Priced lower than the standard editions which is usually intended to make them more affordable for students abroad. The core content of the book is generally the same as the standard edition. The country selling restrictions may be printed on the book but is no problem for the self-use. This Item maybe shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese (Advances in Experimental Medicine and Biology)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 60,62
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Physical Methods In Food Analysis
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Ceramic Millennium: Critical Writings on Ceramic History, Theory and Art
Sprache: Englisch
Verlag: The Press of the Nova Scotia College of Art and Design, 2006
ISBN 10: 0919616453 ISBN 13: 9780919616455
Anbieter: Ethan Daniel Books, Toronto, ON, Kanada
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Soft cover. Zustand: Fine. Essays on ceramic art illustrated with black-and-white photographs. A fine paperback copy with only faint wear to covers and no marks, inscriptions or fading to inside pages. No crease to spine. Appears unread. 400 pages. s131.
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Physical Methods In Food Analysis
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Sprache: Englisch
Verlag: Oxford University Press, USA, 2023
ISBN 10: 0190936584 ISBN 13: 9780190936587
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 77,86
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 224 pages. 8.00x5.80x1.10 inches. In Stock.
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Physical Methods in Food Analysis
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 91,26
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In den WarenkorbZustand: New. pp. 176 78 Illus. (8 Col.).
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Chemistry of Structure - Function Relationships in Cheese (Language of Science)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 93,63
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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The Science of Cheese
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 98,95
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 304 pages. 9.75x6.50x1.00 inches. In Stock.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese | Edyth L. Malin (u. a.) | Taschenbuch | ix | Englisch | 2012 | Springer | EAN 9781461357827 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese
Sprache: Englisch
Verlag: Springer US, Springer New York, 2012
ISBN 10: 1461357829 ISBN 13: 9781461357827
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Although the art of making cheese can be traced to prehistoric times, it has continued to evolve as modern civilization progressed. The advent of new technologies and instrumentation has brought exponential growth in the understanding of cheese components and their function. Even more recently, the evolution of cheesemaking has accelerated, driven by economic factors such as the establishment of the European Economic Community, the changing diet of developed countries, and the environmental and economic concerns associated with whey disposal. Molecular biology has revolutionized the development of starter and adjunct cultures as well as rennets, and genetics will make it possible to maintain ideal milk components for cheesemaking. The ability to accelerate traditional ripening procedures has altered the production of certain cheeses, and the emphasis on decreasing the intake of dietary fat, especially in the United States, has prompted the development of technology for producing low-fat cheeses with traditional texture and flavor. In assembling a distinguished group of participants for the symposium, 'Chemistry of the Structure/Function Relationships in Cheese,' we hoped to review the interplay of these trends and forecast the direction of future research. Contributors evaluated the current status of cheesemaking and highlighted the information that will be essential for new developments. They also focused the attention of agricultural and food chemists on the opportunities in cheese research and the potential contributions they might make to the future of cheese, a most valuable food product. We are indebted to Dr. Patrick Fox, Dr. Mark Johnson, Dr. Milos Kalab, Dr.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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The Science and Craft of Artisanal Food
Sprache: Englisch
Verlag: Oxford University Press Jun 2023, 2023
ISBN 10: 0190936584 ISBN 13: 9780190936587
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - You are what you eat, and today's consumers care about the origins of their food. Artisanal food embodies those concerns, tailoring processes to raw materials to achieve the artisan's vision of the perfect product. The Science and Craft of Artisanal Food describes the science behind small and large-scale production of food, distinguishing artisanal production from normal commercial practice. Each chapter is written in a collaboration between scientists and artisans, comparing the production methods used to create beer, wine, chocolate, coffee, cheese, honey, olive oil, and fruits and vegetables. These expert contributors highlight the differences in practices that cause artisanal food to vary in composition, flavor, and texture from mass-produced food. Milk from particular breeds, grapes adapted to the local climate, olives and cacao from a historically important cultivar, or coffee beans from a specific climate can make all the difference. This book reveals the factors that make a difference in each product, and teaches readers how to assess the producer's messages to evaluate their authenticity.
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TUNICK:PHYSICAL METHODS FOOD ACSSS1138 C
Sprache: Englisch
Verlag: American Chemical Society, 2014
ISBN 10: 0841228841 ISBN 13: 9780841228849
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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FOOD CHEMISTRY FUNCTION AND ANALYSIS HANDBOOK OF CHEESE CHEMISTRY (HB 2023)
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2023
ISBN 10: 1839163097 ISBN 13: 9781839163098
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. KlappentextPhysical Chemistry of Cheese Texture.- 1. Overview: Cheese Chemistry and Rheology.- 2. Rheology of Reduced-Fat Mozzarella Cheese.- 3. Rheology of Reduced-Fat Cheese Containing Fat Substitute.- 4. Factors Affecting the Function.
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Chemistry of Structure - Function Relationships in Cheese (Advances in Experimental Medicine and Biology)
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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