The Science of Cheese

Michael Tunick

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Sprache: Englisch

Verlag: OUP USA, 2013

0199922306 / 9780199922307

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

In an engaging tour of the science and history of cheese, Michael Tunick explores the art of cheese making, the science that lies underneath the deliciousness, and the history behind how humanity came up with one of its most varied and versatile of foods.Dr. Tunick spends his everyday deep within the halls of the science of cheese, as a researcher who creates new dairy products, primarily, cheeses. He takes us from the very beginning, some 8000 years ago in the Fertile Crescent, and shows us the accidental discovery of cheese when milk separated into curds and whey. This stroke of luck would lead to a very mild, and something akin to cottage, cheese-deemed delicious enough by our traveling c.

Bestandsnummer des Verkäufers 440631

Titel
The Science of Cheese
Autor
Michael Tunick
Verlag
OUP USA
Veröffentlichungsjahr
2013
Zustand
Very Good
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0199922306
ISBN-13
9780199922307

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