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Designing Functional Foods: Measuring and Controlling Food Structure Breakdown and Nutrient Absorption
Buch 84 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionAnbieter: Anybook.com, Lincoln, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 19,45
EUR 15,69 Versand
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In den WarenkorbZustand: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Clean from markings. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1300grams, ISBN:9781420094855.
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Advances in Food Colloids.
Anbieter: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. 334 S. Ex-library with stamp and library-signature in good condition, some traces of use. R15204 9780751402032 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 550.
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Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods
Buch 59 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionAnbieter: Anybook.com, Lincoln, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 142,62
EUR 32,15 Versand
Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbZustand: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1350grams, ISBN:9781420065732.
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Advances in Food Colloids
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 163,83
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Advances in Food Colloids
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Management in Different Industry Sectors
Buch 98 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionAnbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 199,79
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Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 3 verfügbar
In den WarenkorbZustand: New. pp. 552.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications | Management in Different Industry Sectors | Eric Decker (u. a.) | Taschenbuch | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2016 | Elsevier Inc | EAN 9780081014578 | Verantwortliche Person für die EU: Zeitfracht Medien GmbH, Ferdinand-Jühlke-Str. 7, 99095 Erfurt, produktsicherheit[at]zeitfracht[dot]de | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications | Understanding Mechanisms of Oxidation and Antioxidant Activity | Julian McClements (u. a.) | Taschenbuch | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2016 | Elsevier Inc | EAN 9780081014721 | Verantwortliche Person für die EU: Zeitfracht Medien GmbH, Ferdinand-Jühlke-Str. 7, 99095 Erfurt, produktsicherheit[at]zeitfracht[dot]de | Anbieter: preigu.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 334 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | The field of food colloids is concerned with the physical chemistry of food systems viewed as assemblies of particles and macromolecules in various states of supramolecular and microscopic organization. The objective is to relate the equilibrium and dynamic properties of the system to the inter actions amongst the constituent molecular and particulate entities. The emphasis is on structure and kinetics at the colloidal scale, and with the distribution of molecular food components (proteins, lipids, poly saccharides, etc.) between dispersed and continuous bulk phases (water, fat, air, etc.) and various kinds of interfaces (oil-water, air-water, etc.). Food products such as butter, cheese, ice-cream, margarine, mayonnaise of food colloids. and yoghurt are all examples This book describes some recent experimental and theoretical develop ments in the field of food colloids. By way of background, we start with a brief survey of the current consumer trends which may point the way towards future research opportunities in the field. Chapter 1 also attempts to illustrate the way in which advances in instrumental methods and experimental investigations of well-defined mixed protein-surfactant systems are offering new insights into the structure of protein adsorbed layers and the competitive adsorption of proteins in oil-in-water emulsion systems.
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications
Buch 99 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionSprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing Limited, 2010
ISBN 10: 1845696484 ISBN 13: 9781845696481
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 221,73
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In den WarenkorbZustand: New. pp. 432 Illus.
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EUR 180,46
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. The field of food colloids is concerned with the physical chemistry of food systems viewed as assemblies of particles and macromolecules in various states of supramolecular and microscopic organization. The objective is to relate the equilibrium and dynamic.
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications Volume 1: Understanding Mechanisms of Oxidation and Antioxidant Activity
Buch 99 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 225,77
EUR 14,42 Versand
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 432 pages. 9.25x6.25x1.25 inches. In Stock.
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Management in Different Industry Sectors (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Buch 98 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionAnbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 245,22
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Understanding Mechanisms of Oxidation and Antioxidant Activity (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 272,60
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Advances in Food Colloids
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - The field of food colloids is concerned with the physical chemistry of food systems viewed as assemblies of particles and macromolecules in various states of supramolecular and microscopic organization. The objective is to relate the equilibrium and dynamic properties of the system to the inter actions amongst the constituent molecular and particulate entities. The emphasis is on structure and kinetics at the colloidal scale, and with the distribution of molecular food components (proteins, lipids, poly saccharides, etc.) between dispersed and continuous bulk phases (water, fat, air, etc.) and various kinds of interfaces (oil-water, air-water, etc.). Food products such as butter, cheese, ice-cream, margarine, mayonnaise of food colloids. and yoghurt are all examples This book describes some recent experimental and theoretical develop ments in the field of food colloids. By way of background, we start with a brief survey of the current consumer trends which may point the way towards future research opportunities in the field. Chapter 1 also attempts to illustrate the way in which advances in instrumental methods and experimental investigations of well-defined mixed protein-surfactant systems are offering new insights into the structure of protein adsorbed layers and the competitive adsorption of proteins in oil-in-water emulsion systems.
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EUR 314,31
EUR 48,99 Versand
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In den WarenkorbKartoniert / Broschiert. Zustand: New. Describes oxidation processes in foods, including the role of metals, heme proteins and lipoxygenaseReviews the impact of oxidation on food flavour and the health aspects of oxidized fatsDiscusses the ways in which antioxidants inh.
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OXIDATION IN FOODS & BEVERAGES
Buch 98 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEUR 326,41
EUR 48,99 Versand
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In den WarenkorbZustand: New. Reviews problems associated with oxidation and its management in different industry sectorsExamines animal products, with chapters on the oxidation and protection of red meat, poultry and fishDiscusses oxidation of fish oils and fo.
