machet j j (26 Ergebnisse)

Paperback. Zustand: Very Good. First Edition. Publication of 323 pages. The wraps are a little shelf rubbed and edge worn. Internally, there are no markings or inscriptions, and the pages are immaculately clean and complete. The binding is excellent. GK. Our orders are shipped using tracked courier delivery services.

Softcover. Zustand: Good. No Jacket. Second Edition. Wraps are shelf rubbed with light scarring, a crease on the top right corner of the front wrap and smaller creases on the bottom right corner. Binding is secure. High-Lighting, ink and pencil annotations throughout, but this doesn't affect the text. JHK. Our orders are shipped using tracked courier delivery services.

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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Le Confiseur Moderne is a comprehensive guide to the art of confectionery, distilling, sugar refining, perfumery, and lemonade making, encompassing the general processes of related arts. Authored by J.-J. Machet and Robineau, this historical text provides insights into identifying adulterations and ensuring the quality of ingredients. It is part of the esteemed Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy from the Library of Congress, highlighting its significance in the culinary arts and food science. This book offers a fascinating glimpse into the techniques and knowledge of past artisans, making it a valuable resource for historians, culinary enthusiasts, and anyone interested in traditional methods of food and beverage preparation.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Le confiseur moderne est un livre complet qui présente des techniques de fabrication modernes pour des confiseries de haute qualité. Ce livre fournit des instructions détaillées pour tous les types de bonbons, chocolats, caramels, et autres confiseries. Il est un guide complet pour les débutants et les professionnels du métier de la confiserie.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Le Confiseur Moderne is a comprehensive guide to the art of confectionery, distilling, sugar refining, perfumery, and lemonade making, encompassing the general processes of related arts. Authored by J.-J. Machet and Robineau, this historical text provides insights into identifying adulterations and ensuring the quality of ingredients. It is part of the esteemed Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy from the Library of Congress, highlighting its significance in the culinary arts and food science. This book offers a fascinating glimpse into the techniques and knowledge of past artisans, making it a valuable resource for historians, culinary enthusiasts, and anyone interested in traditional methods of food and beverage preparation.

Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 484 | Sprache: Französisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Le confiseur moderne est un livre complet qui présente des techniques de fabrication modernes pour des confiseries de haute qualité. Ce livre fournit des instructions détaillées pour tous les types de bonbons, chocolats, caramels, et autres confiseries. Il est un guide complet pour les débutants et les professionnels du métier de la confiserie.

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Couverture rigide. Zustand: Bon. Sciences. XVI + 461 p. Le confiseur moderne, ou l'art du confiseur et du distillateur, contenant toutes les opérateurs du confiseur et du distillateur, et, en outre, les procédés généraux de quelques arts qui s'y rapportent, particulièrement ceux du parfumeur et du limonadier. Ouvrage enrichi de plusieurs recettes nouvelles, et mis à la portée de tout amateur, avec les moyens de reconnaitre les falsifications et les sophistications en toute genre ; auquel on a joint : 1° Un appendice ou recueil de recettes de médicamens, rendus agréables à la vue et au goût, par une préparation et une forme nouvelles, avec leurs doses et leurs vertus ; 2° Un petit historique de quelques substances simples les plus usuelles ; 3° Un vocabulaire des termes techniques par J. J. Machet, confiseur et distillateur. -- Bon exemplaire collationné complet ! 13x21,5 cm. 461 p. Reliure plein cuir. Dos nervé orné du titrage doré et décoré. Etat correct. Plats légèrement défraîchis. Menus frottements. Mors frottés. Mors fendillé en pied du 1er plat. Reliure solide ! Intérieur en bon état. Rousseurs à des degrés divers selon les pages sans conséquence pour la lecture. Petite mouillure marginale sans conséquence. Petit manque marginal en pied des pages 261-262. Fort in-8°.

Ohalbleder. Quatrieme Edition. 462 S. Rücken am Fuß mit Fehlstelle, innen etw. stockfl. Sprache: Französisch Gewicht in Gramm: 400.

Untertitel: du Raffineur de Sucre, du Parfumeur et du Limonadier. Untergebiet: Varia Zustand: Alterungsspuren. Alter Besitzervermerk Seiten: 462 S. Format: 8°. Einband: Ldr. Gebiet: Kochbücher.

Zustand: Gut. Quatrième Édition. XII, 462 S. Vicaire 546; vgl. Bitting 299; Das Standardwerk in früher Ausgabe und ordentlichem Exemplar die ersten Seiten etwas wasserfleckig, oberes Kapital etwas beriebenen, sonst gut. Sprache: Französisch Gewicht in Gramm: 1200 Halblederband der Zeit mir goldgeprägtem Rückentitel.

Editions Gallimard / NRF, collection "Bibliothèque de la Pléiade" - 1982 - 1 volume in-12, reliure pleine peau havane, dos lisse orné de titres et filets horizontaux dorés, signets jaunes, tranche de tête teintée, sous jaquette rhodoïd dans son étui cartonné - cxx-1966 pages sur papier Bible Bon état.

Couverture rigide. Zustand: Satisfaisant. GASTRONOMIEMACHET (J.-J).Le confiseur moderne, ou l'art du confiseur et du distillateur, contenant toutes les opérations du confiseur et du distillateur, et, en outre, les procédés généraux de quelques arts qui s'y rapportent, particulièrement ceux du parfumeur et du limonadier.Ouvrage enrichi de recettes nouvelles, et mis à la portée de tout amateur, avec les moyens de reconnaître les falsifications et les sophistications en tout genre.P., 1821, in-8° rel. demi-bas., plats très frottés, tr. marbrées, qq. rouss. et mouill. 500 gr.

Ganzleder - Einband der Zeit. 3. ed. Paris, Maradan, 1817. 8°. XVI, 462 S. Ganzleder - Einband der Zeit. Einband etwas berieben und Rückenschildchen teils abgeblättert. Durch den oberen Seitenrand der ersten 200 Seiten verläuft eine Wurmspur, dadurch kein nennenswerter Textverlust. (s. Foto). Sprache: fre Einband etwas berieben und Rückenschildchen teils abgeblättert. Durch den oberen Seitenrand der ersten 200 Seiten verläuft eine Wurmspur, dadurch kein nennenswerter Textverlust. (s. Foto).

Ou l'Art du confiseur, du distillateur, du raffineur de sucre, du parfumeur et du limonadier - Huitième édition revue par ROBINEAU - Contenant Tous les procédés généraux de quelques arts qui s'y rapportent, avec le moyen de connaitre les falsifications et les sophistications de tous genres - auquel on a joint , un appendice ou recueil de recettes de médicaments rendus agréables à la vue et au gout - un petit historique de quelques substances simples les plus usuelles - un vocabulaire des termes techniques et des recettes d'économie domestique pour conserver les fruits - Une des dernières éditions (plus complète) de l'ouvrage - Demi reliure cuir fauve, dos lisse, titres dorés - Bords de la couverture frottés, légère mouillure ancienne courant en bas des pages, petit manque de papier en bas du premier plat - exemplaire correct XVI-464 pages, 22 CM? RELI2. Bon état.

Couverture rigide. Zustand: Bon. XVI-461 pp. Paris, Maradan; de l'Imprimerie de Guilleminet, 1817, in-8, XVI-461 pp, Demi-veau vert moderne, Troisième édition de ce classique qui a connu plusieurs éditions jusqu'en 1846. L'auteur y traite de "toutes les opérations du confiseur et du distillateur, et, en outre, les procédés généraux de quelques arts qui s'y rapportent, particulièrement ceux du parfumeur et du limonadier". Ce maître confiseur décrit, en cinq parties, les ingrédients - plantes, fleurs, racines, sucre, chocolat, etc. - leur transformation, la préparation des confitures, conserves, gâteaux, boissons, pastilles, dragées, etc. La quatrième partie est consacrée à la distillation et à la préparation des huiles essentielles, vinaigres, sirops, liqueurs et eaux spiritueuses. La cinquième concerne les crèmes et glaces, ainsi que les produits de santé et de beauté : dentifrices, poudres, pommades. Exemplaire intégralement lavé, réparations à quelques feuillets. Bitting 299 (pour la seconde édition). Vicaire, Bibliographie gastronomique, 546 (pour la huitième).

XVI + 461p. Peu courante 1ère édition de l'ouvrage de J.-J. MACHET, confiseur et distillateur, "contenant toutes les opérations du Confiseur et du Distillateur, et en outre, les procédés généraux de quelques Arts qui s'y rapportent, particulièrement ceux du Parfumeur et du Limonadier. Ouvrage enrichi de plusieurs recettes nouvelles, et mis à la portée de tout amateur, avec les moyens de reconnaître les falsifications et les sophistications en tout genre; auquel on a joint 1° Un appendice ou Recueil de recettes de médicamens, rendus agréables à la vue et au goût, par une préparation et une forme nouvelles, avec leurs doses et leurs vertus; 2° Un petit historique de quelques substances simples les plus usuelles; 3° Un vocabulaire des termes techniques", en 5 parties: choix et récolte des plantes; sucre et chocolat; confitures, biscuits, conserves, compotes, fruits confits et candis, dragées.; distillation, arôme, huiles essentielles, vinaigres, sirops, liqueurs.; crèmes, glaces, dentifrices, pommades, cosmétiques, huiles antiques.; annexes ci-dessus décrites en sous-titre; index thématique. Exemplaire enrichi de 3 coupures de presse présentant la recette de gouttes à l'effet "presque infaillible" contre le choléra et des formules de liqueurs, Grande-Chartreuse et autres. Quelques défauts de reliure ou sans atteinte de texte: fente de 6,8cm en bas de la charnière du 1er plat; papier de couvrure des plats déchiré sur les bords et un peu frotté sur les plats; rousseurs; manques en marge inférieure du faux-titre (3,5cm environ, sans aucune atteinte de texte) et de la moitié inférieure de la dernière page de la table (découpe sous le mot "fin": aucune atteinte de texte); cachet d'ex-libris. Maradan, In-8° (12,6 x 19,4cm) Reliure d'époque demi-basane marron; dos lisse orné d'une alternance de 5 fleurons dorés et de 7 bandes de filets, pointillés et roulettes dorés; pièce de titre noire.

Couverture rigide. Zustand: Bon. XVI-461 pp. Paris, Maradan; de l'Imprimerie de Guilleminet, An IX - 1803, in-8, XVI-461 pp, Demi-basane tabac de l'époque, dos lisse, pièce de titre noire, tranches rouges, Rare première édition. L'auteur traite ici de "toutes les opérations du confiseur et du distillateur, et, en outre, les procédés généraux de quelques arts qui s'y rapportent, particulièrement ceux du parfumeur et du limonadier". Ce maître confiseur décrit, en cinq parties, les ingrédients - plantes, fleurs, racines, sucre, chocolat, etc. - leur transformation, la préparation des confitures, conserves, gâteaux, boissons, pastilles, dragées, etc. La quatrième partie est consacrée à la distillation et à la préparation des huiles essentielles, vinaigres, sirops, liqueurs et eaux spiritueuses. La cinquième concerne les crèmes et glaces, ainsi que les produits de santé et de beauté : dentifrices, poudres, pommades. L'ouvrage a connu plusieurs éditions jusqu'en 1846. Ex-libris et cachet pâlis sur la page de faux-titre. Bon exemplaire. Bitting 299 (pour la seconde édition). Vicaire, Bibliographie gastronomique, 546 (pour la huitième).

P., Corbet, 1837. In 8 demi-reliure de l'époque dos orné de filets dorés et de motifs en pression à froid (coins émoussés), XVI-464 pp.