Inhaltsangabe
Designed for students and professionals working towards the NVQ Level 3 in Food Preparation and Cooking, this book is based on the previously available "Contemporary Cookery", but contains a higher emphasis on food preparation skills and provides more detail on the commodities and types of ingredients used. There is particular emphasis on kitchen and larderwork elements. All the recipes are linked to appropriate NVQ units and elements and the key preparation elements are illustrated. The recipes are for four and ten portions and give metric and imperial measurements.
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Advanced practical cookery
Verlag:
Hodder & Stoughton/George H. Doran Co., 1995
ISBN 10: 0340611537
ISBN 13: 9780340611531
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Advanced Practical Cookery
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Hodder & Stoughton/George H. Doran Co., 1995
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Advanced Practical Cookery
Verlag:
Hodder Arnold, United Kingdom, London, 1995
ISBN 10: 0340611537
ISBN 13: 9780340611531
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Paperback. Zustand: Very Good. Designed for students and professionals working towards the NVQ Level 3 in Food Preparation and Cooking, this book is based on the previously available "Contemporary Cookery", but contains a higher emphasis on food preparation skills and provides more detail on the commodities and types of ingredients used. There is particular emphasis on kitchen and larderwork elements. All the recipes are linked to appropriate NVQ units and elements and the key preparation elements are illustrated. The recipes are for four and ten portions and give metric and imperial measurements. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Artikel-Nr. GOR002331669
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