Engineering properties foods (10 Ergebnisse)
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Hardcover. Zustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: N/A. viii, 398pp. Laminated paper-covered boards. 8vo. Sun-faded, lightly rubbed corners and spine ends, slightly cocked, shelf number label on spine. Lender's rubber stamps on top and fore text block edges. Lender's stamps, security device and markings on endpapers and copy…right page. Otherwise internally neat, clean, bright and tight.
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gebundene Ausgabe. Zustand: Gut. 398 Seiten Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten Bibliothek und kann die entsprechenden Kennzeichnungen aufweisen (Rückenschild, Instituts-Stempel.); der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut. In ENGLISCHER Sprache. Sprache: Englisch Gewicht in Gr…amm: 745.
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Verlag: CRC Press, 2016
Serie: Contemporary Food Engineering, Buch 14 von 59. Buch 14 von 59 - Contemporary Food Engineering
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Verlag: CRC Press, 2016
Serie: Contemporary Food Engineering, Buch 14 von 59. Buch 14 von 59 - Contemporary Food Engineering
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Gebunden. Zustand: New. M.A. Rao is a professor emeritus of food engineering at Cornell University, Ithaca, New York. He focuses his research on the measurement and interpretation of rheological properties of foods. Many original articles, reviews, and book cha.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2012
Serie: Contemporary Food Engineering, Buch 14 von 59. Buch 14 von 59 - Contemporary Food Engineering
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Through three editions, this has been the must-have resource on food properties and their variations. The book defines food properties and the necessary theoretical background for each. It also evaluates the usefulness of each property in the design and operation of important food processing equipme…nt. This new edition addresses advanced knowledge of food properties by providing the latest developments in the field. It offers three new chapters covering glass transition temperature pertaining to food, kinetics related to non-thermal processing, and micro-structural properties of foods.
