Bioactive peptides (112 Ergebnisse)
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Hardbound. Zustand: As New. New. Contents Preface. 1. Bioactive milk peptides. 2. Functional diary products. 3. Dairy proteins and bioactive peptides in nutrition and health. 4. Models of bioactive peptides. 5. Hypotensive peptides from milk proteins. 6. Effects of milk peptides on calcium and bone metabolism. 7. Potentials of a…ntimicrobial peptides. 8. Medicinal activity of whey peptides. 9. Frontier in Soy bioactive peptides. 10. Caseinophosphopeptides and mineral bioavailability. 11. Functional characterisation of protein hydrolysates. 12. Therapeutic proteins and purification. 13. Bioactive factors in human milk. 14. Bioactive peptides via non natural sequence specific peptidomimetic oligomers. Bibliography. Index. Milk contains components that provide critical nutritive elements immunological protection and biologically active substances to both neonates and adults. Bioactive peptides have been identified within the amino acid sequences of native milk proteins. The bioactive peptides encrypted in milk proteins can be released by enzymatic proteolysis gastrointestinal digestion or food processing. Bioactive milk peptides directly influence numerous biological process evoking behavioural gastrointestinal hormonal immunological neurological and nutritional responses. This book provides detailed information of the formation of bioactive peptides from dairy products. It comprehensively describes the medicinal and nutritional value of primary classes of bioactive milk peptides. Students and professionals from the fields of pharmacology dairy food science and biochemistry will find work of utmost use. 276 pp.
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Bioactive Food Proteins and Peptides: Applications in Human Health (Original Price £ 148.00)
KENJI SATO MAURICE R. MARSHALL & ARVIND KANNAN NAVAM S. HETTIARACHCHY
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Bioactive Peptides Produced by Limited Proteolysis
Camargo, Antonio C.M.; Fernandes, Beatriz L.; Cruz, Lilian; Ferro, Emer S.
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