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Inhaltsangabe
This book will look at the advances made in the generation, extraction, and characterisation of bioactive peptides from different food and gut protein sources, in addition to examining the increased potential and novel uses of these peptides in functional foods and pharmaceuticals for health. Novel extraction methods will be discussed along with protein identification methods and the application of peptides in gut health and in the prevention of diseases associated with metabolic syndrome, including diabetes, heart disorders, obesity, and inflammation.
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Über die Autorin bzw. den Autor
The Food BioSciences Department, Teagasc Food Research Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland
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Food Proteins and Bioactive Peptides
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Food Proteins and Bioactive Peptides
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Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. KlappentextrnrnThis book will look at the advances made in the generation, extraction, and characterisation of bioactive peptides from different food and gut protein sources, in addition to examining the increased potential and novel uses of the. Artikel-Nr. 597716146
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - This book will look at the advances made in the generation, extraction, and characterisation of bioactive peptides from different food and gut protein sources, in addition to examining the increased potential and novel uses of these peptides in functional foods and pharmaceuticals for health. Novel extraction methods will be discussed along with protein identification methods and the application of peptides in gut health and in the prevention of diseases associated with metabolic syndrome, including diabetes, heart disorders, obesity, and inflammation. Artikel-Nr. 9783038428633
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