ISBN: 9786209353734 - functional and structural approaches in pasta development: the role of pulse composition and hydrocolloids in shaping gluten-free dough functionality (2 Ergebnisse)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Functional and structural approaches in pasta development | The Role of Pulse Composition and Hydrocolloids in Shaping Gluten-Free Dough Functionality | Sofiane Dairi (u. a.) | Taschenbuch | Englisch | 2026 | LAP LAMBERT Academic Publishing | EAN 9786209353734 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.…
