9783319102313 - application of modified atmosphere packaging on quality of selected vegetables (springerbriefs in food, health, and nutrition) von bouletis, achilleas; arvanitoyannis, ioannis; ntionias, dimitrios (5 Ergebnisse)
Application of Modified Atmosphere Packaging on Quality of Selected Vegetables (SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition)
Bouletis, Achilleas; Arvanitoyannis, Ioannis; Ntionias, Dimitrios
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2014
Serie: Buch 24 von 43 - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
- Softcover
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes KönigreichRia Christie Collections
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 59,28
EUR 13,98 VersandVersand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
Zustand: New. In.
Application of Modified Atmosphere Packaging on Quality of Selected Vegetables
Arvanitoyannis, Ioannis/ Bouletis, Achilleas/ Ntionias, Dimitrios
Sprache: Englisch
Verlag: Springer Verlag, 2014
Serie: Buch 24 von 43 - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
- Softcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 75,29
EUR 11,67 VersandVersand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 2 verfügbar
Paperback. Zustand: Brand New. 2014 edition. 100 pages. 9.25x6.25x0.50 inches. In Stock.
Application of Modified Atmosphere Packaging on Quality of Selected Vegetables
Achilleas Bouletis|Ioannis Arvanitoyannis|Dimitrios Ntionias
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, 2014
Serie: Buch 24 von 43 - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
- Softcover
Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 47,23
EUR 48,99 VersandVersand von Deutschland nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, Springer International Publishing, 2014
Serie: Buch 24 von 43 - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
- Softcover
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 53,49
EUR 60,83 VersandVersand von Deutschland nach USAAnzahl: 1 verfügbar
Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This Brief critically reviews the applied techniques in all the studied vegetables and summarizes the effect of modified atmosphere packaging (MAP) in all the quality parameters. In a brief introduction chemical and microbiological parameters that af…fect shelf life are mentioned, followed by a definition of modified atmosphere packaging. The referred vegetables are categorized into 10 categories: roots, tubers, leafy vegetables, fruits-vegetables, bulbs, stems and shoots, flowers, seeds, fungi and other. The effect of selected MAP applications on the shelf life of the vegetables is also highlighted. Along with atmosphere modification, several storage parameters such as temperature, several pretreatments, film permeability or light and dark storage conditions are studied and their interaction on the quality of the product is also taken under consideration. The increasing demand for healthier and safer foods has led the food industry in pursuit of storage technologies that will serve the primary role of storage life prolongation but with no sacrifice on nutritional value and without the presence of additives. MAP is a storage technique that has already proven to be effective in extending the shelf life of the product by reducing respiration rate and preserving all its quality characteristics. Due to many physiological factors that affect the shelf life of minimally processed vegetables (respiration rate, ethylene production, maturation and ripening) the selection of the ideal storage parameters (gas mixture, storage temperature, packaging film, and treatments prior to packaging) of MAP is a challenging procedure and must be planned carefully.
Weitere BilderSprache: Englisch
Verlag: Springer, 2014
Serie: Buch 24 von 43 - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
- Softcover
Anbieter: preigu, Osnabrück, Deutschlandpreigu
Verkäufer/-in kontaktierenVerkäufer/-in mit 5 SternenZustand: Neu
EUR 50,40
EUR 70,00 VersandVersand von Deutschland nach USAAnzahl: 5 verfügbar
Taschenbuch. Zustand: Neu. Application of Modified Atmosphere Packaging on Quality of Selected Vegetables | Achilleas Bouletis (u. a.) | Taschenbuch | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition | x | Englisch | 2014 | Springer | EAN 9783319102313 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69…121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
