Isbn: 9780471405252 - the baker's manual: 150 master formulas for baking (6 Ergebnisse)
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Zustand: New. In addition to understanding basic pastry methods and techniques, pastry chefs must also master the basic ?formulas,? or recipes, that underlie their craft (for example, puff pastry, which can be used to create everything from turnovers and napoleons to brie en croute). Num Pages: 336 pages, Illustrations. BIC Classification: TTVC; WBVS. Category: (G) General (US: Trade); (P) Professional & Vocational; (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 234 x 159 x 20. Weight in Grams: 562. . 2002. 5th Edition. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.…
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Paperback. Zustand: Brand New. 5th edition. 323 pages. 9.50x6.00x0.75 inches. In Stock.
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