Isbn: 9780470197493 - the book of yields: accuracy in food costing and purchasing (9 Ergebnisse)
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Paperback. Zustand: Good. * Only product on market that provides yield information for more than 1,000 raw food ingredients. * Assists chefs and students in food preparation, purchasing decisions, and controlling costs. * Provides worksheets for costing ingredients and planning food purchases. * Student workbook bound-in. …
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Paperback. Zustand: Brand New. 8th edition. 336 pages. 11.00x8.90x0.80 inches. In Stock.
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Zustand: New. * Only product on market that provides yield information for more than 1,000 raw food ingredients. * Assists chefs and students in food preparation, purchasing decisions, and controlling costs. * Provides worksheets for costing ingredients and planning food purchases. * Student workbook bound-in. Num Pages: 320 pages, Illustrations. BIC Classification: TTVC; WB. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 276 x 224 x 17. Weight in Grams: 774. . 2010. 8th Edition. Plastic Comb. . . . . Books ship from the US and Ireland.…
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Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes KönigreichMajestic Books
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Zustand: New. pp. xxi + 297 Illus.
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Paperback. Zustand: Brand New. 8th edition. 336 pages. 11.00x8.90x0.80 inches. In Stock.
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Zustand: New. The only product with yield information for more than 1,000 raw food ingredients, The Book of Yields, Eighth Edition is the chef s best resource for planning, costing, and preparing food more quickly and accurately. Now revised and updated in a new edition..
