9780442239176 - foods of plant origin: production, technology, and human nutrition von salunkhe, d.k.; deshpande, s.s. (4 Ergebnisse)
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Plant Production and Consumption Trends.- References.- 1. Cereals.- Production and Distribution.- Origin and Botanical Classification.- Anatomical Structures of Seeds.- Nitrogen Fixation.- Breeding Approaches.- Physiological Considerations.- Agronomy.- Diseases and Pests.- Chemical Composition and N…utritional Quality.- Processing and Products.- Future Research Needs.- References.- 2. Legumes.- Origin, Diversity, and Phylogenicity.- Biological Nitrogen Fixation by Legumes.- Agronomy.- Weed Control.- Field Pests.- Field Diseases.- Drying.- Storage.- Antinutritional Factors.- Processing.- Utilization.- Research Needs.- References.- 3. Fruits and Vegetables.- Production History.- Fruits.- Vegetables.- Conclusion.- References.- 4. Sugar Crops.- History of Sugar Development.- Sources, Production, and Consumption.- Utilization.- Environmental Factors.- Crop Nutrition and Fertilization.- Cultural Operations.- Postharvest Losses of Sugar Crops.- Maturation and Ripening.- Harvesting.- Loading, Transport, and Delivery.- Storage.- Chemical Control of Postharvest Losses.- Radurization.- Sugar Processing Technology.- Utilization of Sugar Industry By-products.- Conclusions.- References.
