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The Noma Guide to Fermentation
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorSprache: Englisch
Verlag: Workman Publishing Company, Incorporated, 2018
ISBN 10: 1579657184 ISBN 13: 9781579657185
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 40,64
EUR 7,51 Versand
Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 3 verfügbar
In den WarenkorbZustand: New. pp. 440.
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The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorAnbieter: Magers and Quinn Booksellers, Minneapolis, MN, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
hardcover. Zustand: New. Illustrated. Brand New.
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The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorAnbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 37,34
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Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbZustand: New. In.
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Noma Guide to Fermentation
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorAnbieter: Antiquariaat Berger & De Vries, Groningen, Niederlande
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Many ills, in color. 455 p. . -(Spine sunned, but otherwise the book is in very good condition.). ISBN 9781579657185.
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THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorAnbieter: Agapea Libros, Malaga, MA, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. Idioma/Language: Inglés. New York Times Bestseller A New York Times Best Cookbook of Fall 2018â âAn indispensable manualÂfor home cooks and pro chefs. â â" Wired At Nomaâ"four times named the worldâs best restaurantâ"every dish includes some form of fermentation, whether itâs a bright hit of vinegar, a deeply savory miso, an electrifying drop of garum, or the sweet intensity of black garlic. Fermentation is one of the foundations behind Nomaâs extraordinary flavor profiles. Now Renà Redzepi, chef and co-owner of Noma, and David Zilber, the chef who runs the restaurantâs acclaimed fermentation lab, share never-before-revealed techniques to creating Nomaâs extensive pantry of ferments. And they do so with a book conceived specifically to share their knowledge and techniques with home cooks. With more than 500 step-by-step photographs and illustrations, and with every recipe approachably written and meticulously tested, The Noma Guide to Fermentation takes readers far beyond the typical kimchi and sauerkraut to include koji, kombuchas, shoyus, misos, lacto-ferments, vinegars, garums, and black fruits and vegetables. Andâ"perhaps even more importantâ"it shows how to use these game-changing pantry ingredients in more than 100 original recipes. Fermentation is already building as the most significant new direction in food (and health). With The Noma Guide to Fermentation , itâs about to be taken to a whole new level. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Foundations of Flavour: the Noma Guide to Fermentation: Including In-depth, Step-by-step Information on Making and Using Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits an
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 42,93
EUR 17,32 Versand
Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 400 pages. 10.25x7.75x1.75 inches. In Stock.
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The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorAnbieter: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 51,40
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Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbPaperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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Zustand: New. Idioma/Language: Español. En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color. «René Redzepi y el equipo de Noma impregnan la ancestral y universal práctica de la fermentación de una creatividad extraordinaria. La guía de fermentación de Noma no solo es accesible para principiantes, sino que también refinará el trabajo de aquellos que ya estamos fascinados por ese vasto mundo». SANDOR KATZ, autor galardonado de El arte de la fermentación y Pura fermentación « La guía de fermentación de Noma , escrita por René y su equipo, es la guía definitiva para fermentar alimentos. Ahora todos podemos beneficiarnos de los años de investigación que han dado lugar a este libro; estoy muy contento de que tanto los cocineros aficionados como los profesionales tengamos acceso a esta información». DAVID CHANG, chef y fundador de Momofuku «El laboratorio científico de Noma es una incubadora culinaria perfecta para estudiar en profundidad el mundo de la fermentación. Me parece maravilloso que Redzepi y Zilber nos hayan brindado la oportunidad de acceder a su meticulosa investigación a la par que nos ofrecen las recetas de sus mayores y más deliciosos éxitos». ALICE WATERS, autora de El arte de la comida sencilla « La guía de fermentación de Noma recoge detalladas recetas de los descubrimientos más destacados del restaurante, documenta la situación actual de los procesos en curso y ofrece una magnífica introducción tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados a la práctica y los placeres de cocinar con microbios». HAROLD MCGEE, autor galardonado de La cocina y los alimentos *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA
Anbieter: KALAMO BOOKS, Burriana, CS, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Tapa blanda. Zustand: Nuevo.
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Foundations of Flavour: the Noma Guide to Fermentation: Including In-depth, Step-by-step Information on Making and Using Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits an
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 52,76
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 400 pages. 10.25x7.75x1.75 inches. In Stock.
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Foundations of Flavour: the Noma Guide to Fermentation: Including In-depth, Step-by-step Information on Making and Using Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits an
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos láctico
Anbieter: Imosver, PONTECALDELAS, PO, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Nuevo. En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.
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EUR 31,26
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In den WarenkorbZustand: New. The world s most influential chef redefines the possibilities of a restaurant cookbook by sharing new techniques for fermentation--the secret sauce behind every dish at Noma, the world s leading restaurant, and one of the most important food topics today-.
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La guía de fermentación de Noma: Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) (Neo-Cook)
Anbieter: La Social. Galería y Libros, Barcelona, B, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Erstausgabe
Tapa dura. Zustand: Excelente. 1ª Edición. Colección "Neo - Cook". EXCELENTE ejemplar. 456pp.
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Racialized Coverage of Congress: The News in Black and White
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 78,14
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THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION
Verlag: Artisan, New York, NY, 2018
Anbieter: J. Wyatt Books, Ottawa, ON, Kanada
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Near Fine. No Jacket. Sung, Evan & Troxler, Paula (illustrator). 455 pages in near fine condition. Pages are clean and unmarked with black and white illustrations throughout. Orange endpapers. Page edges are lightly darkened. Bound in orange and white hardcovers with black titles. NF/- - Size: 7 1/2 x 10. Book.
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Racialized Coverage of Congress
Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 107,48
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In den WarenkorbZustand: New. An examination of the causes, severity and implications of racially stereotyped media coverage of Congress. It incorporates analysis of congressional media coverage and interviews with congressional press staff. Num Pages: 160 pages, black & white illustrations. BIC Classification: 1KBB; JFD; JFFJ; JFSL3; JPQ; KNTJ. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 216 x 140 x 12. Weight in Grams: 351. . 2000. Hardback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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The Noma Guide to Fermentation
Buch 1 von 2: Foundations of FlavorSprache: Englisch
Verlag: Artisan Publishing USA (10/2018), 2018
ISBN 10: 1579657184 ISBN 13: 9781579657185
Zustand: Used: Like New. LIVRE A L?ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9781579657185.
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Racialized Coverage of Congress: The News in Black and White
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 121,14
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 141 pages. 8.50x5.75x0.75 inches. In Stock.
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Le guide de la fermentation du Noma : Tout commence par le goût
Buch 1 von 12: CHENE.CUISINEAnbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 69,15
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. Paula Troxler (illustrator). 456 pages. French language. 10.16x7.72x1.65 inches. In Stock.
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Das Noma-Handbuch Fermentation: Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Fr?chte und Gem?se herstellt und damit kocht
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 70,64
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In den WarenkorbZustand: New.
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Zustand: Used: Like New. Paula Troxler (illustrator). LIVRE A L?ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782812319006.
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Das Noma-Handbuch Fermentation: Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 65,56
EUR 17,32 Versand
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. German language. 10.20x7.68x1.69 inches. In Stock.
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EUR 52,00
EUR 48,99 Versand
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesuendesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabor und der Kueche des Noma ist ein Grundlagenwerk, das neue Massstaebe setzt. Im Noma - dem derzeit einflussreic.
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Das Noma-Handbuch Fermentation. Die Grundlagen des Geschmacks - Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
Anbieter: Celler Versandantiquariat, Eicklingen, Deutschland
Verbandsmitglied: GIAQ
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
3. Auflage, Verlag Antje Kunstmann GmbH, München, 2020. 456 Seiten mit einem Frontispiz und zahlreichen Abbildungen, illustrierter Halbleinen-Einband, quart---- gutes Exemplar / Fotos von Evan Sung / Illustrationen von Paula Troxler / Aus dem Englischen von Ulrike Becker - 1380 Gramm.
