Spiros paramithiotis (32 Ergebnisse)
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Paperback. Zustand: Brand New. 312 pages. 9.25x6.14x0.67 inches. In Stock.
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Zustand: New. Spiros ParamithiotisLactic acid fermentation has been practiced for thousands of years mainly to preserve surplus and perishable foodstuff and also to enhance them organoleptically. Lactic acid fermentation of fruits and vegetables is no exception, l.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2021
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Zustand: New. Spiros Paramithiotis received his PhD degree in Food Microbiology from the Agricultural University of Athens, in 2002. In 2003, he joined the Agricultural University of Athens, Department of Food Science and Human Nutrition, Laboratory o.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetables | Spiros Paramithiotis | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Englisch | 2021 | CRC Press | EAN 9780367782672 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: pr…eigu.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2021
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Food Molecular Microbiology | Spiros Paramithiotis (u. a.) | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Englisch | 2021 | CRC Press | EAN 9780367780265 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2019
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Zustand: New. pp. 352.
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Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This collection of articles contributes to our understanding of the production and quality of fermented beverages. It includes high-quality articles on the physicochemical and microbiological characterization of fermented beverages, the effec…ts of climate change and mitigation strategies, their quality improvement, and the development of new products. The novelty of the studies, their clear and comprehensive presentation, and the accurate and in-depth discussion of the results ensure that this collection of articles will become a valuable asset in the study of fermented beverages.
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Zustand: New.
Sprache: Englisch
Verlag: Taylor & Francis Group, 2019
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Hardcover. Zustand: gut. 2024. Fermented Beverages Revisited In deutscher Sprache. pages.
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Zustand: New. Identifies biomolecules released by LAB into foods and their health benefits Describes natural biopreservation by LAB, mechanisms, food safety issues and disease prevention Includes LAB as probiotics, modulation of gut microbiota .
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Zustand: New. Explores the synthetic biology and metabolic engineering of lactic acid bacteria Highlights LAB enzymes such as phytase and amylase applications in food processing and the removal of anti-nutrients from foods and lignocellulose bioconversi.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Pr I Llc, 2019
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Hardcover. Zustand: Brand New. 252 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2019
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Sprache: Englisch
Verlag: Taylor & Francis Ltd Feb 2019, 2019
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Lactic Acid Bacteria in Food Biotechnology: Innovations and Functional Aspects describes the latest advancements in LAB applications in the development of functional foods and fermented foods, biotechnological products using LAB, i.e., bio chemicals (organic acids, bacteriocins, etc.), bioact…ive and functional biomolecules, comparative genomics of probiotic LAB, and genetically modified LAB in food industry. Bridging the gap between LAB-mediated fermented foods and bioactive compounds, vis-a-vis molecular aspects, this book enables the transition from research to application. The book details applications of LAB in fermented/functional foods including cereals, vegetables, fish, meat cheese, other dairy products, and much more. Other sections cover their biochemistry and biotechnology aspects, bio preservation by bio molecules produced by LAB, bioactive metabolites and biosurfactants, including their value in health and wellness and exploring the genomics of LAB from food to health. Finally, the book addresses genetically modified lactic acid bacteria in food and beverages.
