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Quantity Cookery, Menu Planning and Cooking for Large Numbers
Verlag: Little, Brown and Company
Anbieter: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Former library book; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Quantity Cookery: Menu Planning and Cooking for Large Numbers
Anbieter: Wonder Book, Frederick, MD, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Good condition. Good dust jacket. 4th edition, completely revised. 7th printing. A copy that has been read but remains intact. May contain markings such as bookplates, stamps, limited notes and highlighting, or a few light stains. Bundled media such as CDs, DVDs, floppy disks or access codes may not be included.
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Quantity Cookery : Menu Planning and Cookery for Large Numbers
Anbieter: PBShop.store US, Wood Dale, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
PAP. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Quantity Cookery : Menu Planning and Cookery for Large Numbers
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 19,98
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In den WarenkorbPAP. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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PAP. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Quantity Cookery
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 26,74
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In den WarenkorbPAP. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Quantity Cookery
Verlag: Little, Brown and Co, MA, 1951
Anbieter: Between the Covers-Rare Books, Inc. ABAA, Gloucester City, NJ, USA
Verbandsmitglied: ABAA ESA ILAB IOBA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Very Good. Second edition. Very good plus/P. Book rubbed at spine ends and bumped corners, cover and foredges soiled.
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Quantity Cookery: Menu Planning and Cookery for Large Numbers
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 22,73
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Quantity Cookery: Menu Planning and Cooking for Large Numbers (Classic Reprint)
Anbieter: PBShop.store US, Wood Dale, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
HRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Quantity cookery: menu planning and cookery for large numbers
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 23,93
EUR 13,89 Versand
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Quantity Cookery: Menu Planning and Cooking for Large Numbers (Classic Reprint)
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 35,11
EUR 5,82 Versand
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In den WarenkorbHRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Quantity Cookery: Menu Planning and Cooking for Large Numbers
Verlag: E-335
Anbieter: Last Exit Books, Charlottesville, VA, USA
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Zustand: Good+. Hardcover. 8vo. Published by Little, Brown & Co, Boston, MA. 1951. 660 pgs. Revised Edition/14th Printing. DJ has light shelf-wear present to the DJ extremities. Bound in cloth boards with titles present to the spine and front board. Boards have light shelf-wear present to the extremities. No ownership marks present. Text is clean and free of marks. Binding tight and solid. From the Introduction: This edition of Quanitity Cookery is designed to assist managers of food departments in restraunts, hotels, clubs, churches, schools, colleges, hospitals and other institutions. Is also planned as a text for teachers of quantity cookery.; 8vo 8" - 9" tall.
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Quantity Cookery: Menu Planning and Cookery for Large Numbers
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 33,43
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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EUR 27,82
EUR 48,99 Versand
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In den WarenkorbKartoniert / Broschiert. Zustand: New.
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QUANTITY COOKERY Menu Planning and Cooking for Large Numbers
Verlag: Little Brown and Company, Boston, 1951
Anbieter: J. Wyatt Books, Ottawa, ON, Kanada
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Very Good. Zustand des Schutzumschlags: Good. 628 pages in very good condition. Pages are mostly clean with some pen markings on a couple pages. Page edges are lightly smudged and bumped. Bound in light orange cloth with red titles. Lightly worn around the edges. Red dustjacket in good condition with yellow titles. Worn around the edges with small tears and creases. Faded on the spine. Smudged and lightly soiled on the back of the jacket. VG/G Size: 8vo: 5 1/2 x 8. Book.
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Tea-room recipes,: A book for home makers and tea-room managers,
Sprache: Englisch
Verlag: Little Brown, 1925
hardcover. Zustand: Good. Good condition with dust jacket with wear.
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EUR 39,30
EUR 48,99 Versand
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In den WarenkorbZustand: New.
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Quantity Cookery: Menu Planning and Cookery for Large Numbers
Sprache: Englisch
Verlag: Creative Media Partners, LLC Okt 2022, 2022
ISBN 10: 1017727236 ISBN 13: 9781017727234
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware.
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Quantity Cookery : Menu Planning and Cookery for Large Numbers
Sprache: Englisch
Verlag: Creative Media Partners, LLC Okt 2022, 2022
ISBN 10: 1017721580 ISBN 13: 9781017721584
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This book has been written in response to the many requests for practical help in the planning of menus and for the recipes in use in the cafeteria under the management of the authors. This book is designed primarily to assist the managers of food departments in institutions. However, it is hoped that the chapters on menu planning, the recipes, and the list of weights and their approximate measures may prove useful as a text for those teachers of institution management who have the problem of teaching large quantity cookery and menu planning. Well-balanced and appropriate menus are absolutely necessary to the success of any establishment serving food. Given the best of raw materials and the most competent cooks, the institutional manager will fail to please his patrons if his menus show lack of careful planning. The truth of this assertion is verified by the analysis of many failures. On the other hand successful menu planning is not especially difficult. Like any other art it requires careful study and observance of a few simple rules. Of course, it is impossible to formulate one set of rules that will apply to all situations. Each manager must make his own rules based on the conditions he has to meet. There are, however, certain basic principles to be recognized and followed. If the ensuing chapters succeed in explaining these principles and in emphasizing their importance, the authors' purpose will have been served. In planning menus for an institution the manager must: Keep in mind the nature of the institution; its purpose; the character of its patronage. Follow certain dietetic principles. Maintain constant variety in the food. Keep menus appropriate to the temperature; the weather; the season; occasional holidays. Recognize the limitations imposed by equipment; amount and kind of help; range of cost permitted; left-over foods to be used; form of service.
