malin michael (29 Ergebnisse)

Zustand: Good. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.

Zustand: Good. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.

Paperback. Zustand: Brand New. 155 pages. 9.00x6.00x0.75 inches. In Stock.

Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. 160 p., [56] leaves of plates : ill. ; 32 cm. ; ISBN: 0070445958; 9780070445956 LCCN: 76-17283 ; LC: HE6196; Dewey: 769/.56904 ; OCLC: 2238271 ; blue cloth ; no dustjacket ; ex-lib, stamps, label, date due pocket ; Contents: 1945-1954 -- General survey of the decade -- Europe -- Asia -- Africa -- North America -- Central America -- South America -- American offshore islands -- Australasia -- Colour Sections -- 1955-1964 -- General survey of the decade -- Europe -- Asia -- Africa -- North America -- Central America -- South America -- American offshore islands -- Australasia -- Colour Sections -- 1965-1975 -- General survey of the decade -- Europe -- Asia -- Africa -- North America -- Central America -- South America -- American offshore islands -- Australasia -- Colour Sections --Glossary of technical terms -- The printing processes ; VG. Book.

Hardcover. Zustand: Very Good. Sprache: English, Deutsch. Zustand: Sehr gut - Kanten minimal bestossen, Einband minimal berieben. 144 Seiten. Gewicht: 746g. Masse: 270mm x 217mm x 17mm (H x B x T). Beschreibung: Welche Form könnte der Werkpräsentation von Künstlern wie Bruce Nauman, Barbara Kruger und Alfredo Jaar gerechter werden, als ein innovativ gestaltetes Buch wie dieses? Anlass war eine Ausstellung in den Räumen des Löwenbräu-Areals in Zürich, deren Dokumentation nun als Katalog vorliegt. In seiner einfallsreichen und aufwändigen Gestaltung hebt er sich in auffällig positiver Weise von herkömmlichen Ausstellungskatalogen ab. Mit den raumgreifenden, multimedialen Installationen von Bruce Nauman, Barbara Kruger und Alfredo Jaar haben die Ausstellungsmacher das Publikum auf ein bislang noch wenig vertrautes Terrain gelockt -- mit großem Erfolg wie sich herausstellte, denn die Resonanz der kunstinteressierten Öffentlichkeit war überwältigend. Grund genug, sehr unterschiedliche Ansätze, aber auch Gemeinsamkeiten der Künstler näher zu beleuchten und in das visuelle Katalogkonzept von Nauman. Kruger. Jaar zu integrieren. Zwischen den Einbanddeckeln aus dicker grauer Industriepappe, mit Lochmuster perforiert und dezenter Namensprägung der drei Künstler versehen, warten rund 135 Seiten darauf, entdeckt zu werden. Essays und Abbildungen laden zu einer anregenden, lebendigen Exkursion ein -- zur Vertiefung der Eindrücke des Ausstellungsbesuches oder zwecks erster Orientierung und Annäherung an diese ungewöhnliche Kunstrichtung. "Kunst soll einen moralischen Wert, eine moralische Haltung, einen Standpunkt haben", ist die Maxime Bruce Naumans, der -- wie Barbara Kruger und Alfredo Jaar -- in seinen Installationen die verschiedenartigen Kombinationen von Bild und Text erkundet, um gesellschaftliche Phänomene auszuloten. Davon künden seine Neonschriftzüge, deren pulsierendes Blinken die inhaltliche Bedeutung der Worte in den Hintergrund treten lässt und ihnen in ihrer Eindringlichkeit neuartige Verbindungen und Bedeutungen zuweist (Good Boy Bad Boy, 1986). Um diese Wahrnehmungen für den Betrachter nachvollziehbar zu machen, sind im Katalog sämtliche Textkombinationen in Texten und Fotoserien reproduziert. Wie Nauman arbeitet auch Barbara Kruger mit einer Überforderung des Rezipienten, doch wo es Nauman eher um assoziative Erfahrungsprozesse geht, möchte sie provozieren, um gewohnte Wahrnehmungs- und Denkstrukturen zu hinterfragen. Der akustische Frontalbeschuss des Publikums durch ihre Multimediainstallation Power/ Pleasure/ Desire/ Disgust von 1997 wird durch ein raffiniertes Lay-out von Textbausteinen und Standfotografien aus dem Videofilm simuliert. Der 1956 in Santiago de Chile geborene Alfredo Jaar setzt sich in seinen Werken mit der Diskrepanz zwischen Erster und Dritter Welt auseinander. Über die Text- und Bildebene hinaus spielen Architektur und räumliche Inszenierungen eine bedeutende Rolle in seinen Arbeiten. In der Installation The Eyes of Gutete Emerita schickt Alfredo Jaar den Betrachter durch ein Ambiente des Schreckens und konfrontiert ihn mit dem Ruandakonflikt, in dem sich kollektive Gewalt mit individueller verbindet und damit bei jedem Einzelnen Betroffenheit auslöst. Die Gliederung des Buches Nauman. Kruger. Jaar ist ebenso klar wie spielerisch durchgeführt. Die Auswahl unterschiedlicher Papierarten und -formate führt durch das Buch wie Piktogramme in einen öffentlichen Raum -- konsequente Umsetzung eines Themas, das ohnehin um räumliche Konzepte kreist. Jedem Künstleressay wurde eine spezielle Oberflächenstruktur zugewiesen, die einen hohen Wiedererkennungswert einschließt. Die hochwertigen Farbabbildungen sind auf schwerem Kunstdruckpapier gedruckt. Mit Nauman. Kruger. Jaar ist es den Herausgebern Eva Keller und Regula Malin und dem Schweizer Scalo Verlag gelungen, nicht nur einen inhaltlich anspruchsvollen Ausstellungskatalog zu kreieren, sondern auch einen wichtigen ästhetischen Beitrag zu Gestaltung und Erhalt einer nahezu in Vergessenheit.

Zustand: New. In.

Zustand: New. In.

PAP. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.

PAP. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.

Hardcover. Zustand: Brand New. 239 pages. 11.50x8.75x1.00 inches. In Stock.

Zustand: New.

Hardcover. Zustand: Brand New. 239 pages. 11.50x8.75x1.00 inches. In Stock.

Zustand: New. In.

Zustand: New. In.

Zustand: New.

Zustand: NEW.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese | Edyth L. Malin (u. a.) | Taschenbuch | ix | Englisch | 2012 | Springer | EAN 9781461357827 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Although the art of making cheese can be traced to prehistoric times, it has continued to evolve as modern civilization progressed. The advent of new technologies and instrumentation has brought exponential growth in the understanding of cheese components and their function. Even more recently, the evolution of cheesemaking has accelerated, driven by economic factors such as the establishment of the European Economic Community, the changing diet of developed countries, and the environmental and economic concerns associated with whey disposal. Molecular biology has revolutionized the development of starter and adjunct cultures as well as rennets, and genetics will make it possible to maintain ideal milk components for cheesemaking. The ability to accelerate traditional ripening procedures has altered the production of certain cheeses, and the emphasis on decreasing the intake of dietary fat, especially in the United States, has prompted the development of technology for producing low-fat cheeses with traditional texture and flavor. In assembling a distinguished group of participants for the symposium, 'Chemistry of the Structure/Function Relationships in Cheese,' we hoped to review the interplay of these trends and forecast the direction of future research. Contributors evaluated the current status of cheesemaking and highlighted the information that will be essential for new developments. They also focused the attention of agricultural and food chemists on the opportunities in cheese research and the potential contributions they might make to the future of cheese, a most valuable food product. We are indebted to Dr. Patrick Fox, Dr. Mark Johnson, Dr. Milos Kalab, Dr.

Zustand: New. 2021. 1st Edition. Paperback. . . . . . Books ship from the US and Ireland.

Paperback. Zustand: Brand New. 216 pages. 9.50x6.25x0.50 inches. In Stock.

Zustand: New. Michael Malin received a BS from City College of New York and a Ph.D. from Rutgers (Biochemistry). This was followed by postdoctorals at Rutgers (Organic) and then Brandeis (Bio-organic). He taught chemistry at Western Connecticut State College/Universit.

Gebunden. Zustand: New. KlappentextPhysical Chemistry of Cheese Texture.- 1. Overview: Cheese Chemistry and Rheology.- 2. Rheology of Reduced-Fat Mozzarella Cheese.- 3. Rheology of Reduced-Fat Cheese Containing Fat Substitute.- 4. Factors Affecting the Function.

Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 408 pages. 10.25x7.00x1.00 inches. In Stock.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Physical Chemistry of Cheese Texture.- 1. Overview: Cheese Chemistry and Rheology.- 2. Rheology of Reduced-Fat Mozzarella Cheese.- 3. Rheology of Reduced-Fat Cheese Containing Fat Substitute.- 4. Factors Affecting the Functional Characteristics of Unmelted and Melted Mozzarella Cheese.- Chemical Origins of Cheese Flavor.- 5. Chemical Species in Cheese and Their Origin in Milk Components.- 6. Biogenesis of Flavour Compounds in Cheese.- 7. Cheddar Cheese Flavour and Chemical Indices: Changes During Maturation.- 8. Assessment of Accelerated Cheese Ripening by Reverse-Phase HPLC.- 9. Time-Temperature Effects on Microbial, Chemical, and Sensory Changes During Cooling and Aging of Cheddar Cheese.- Proteolysis during Ripening.- 10. Methods for Assessing Proteolysis During Maturation.- 11. Contribution of Milk-Clotting Enzymes and Plasmin to Cheese Ripening.- 12. Contribution of Lactic Acid Bacteria to Cheese Ripening.- 13. Maturation Profiles of Cheddar-Type Cheese Produced from High Heat Treatment Milk to Incorporate Whey Protein.- 14. Inhibition of Proteolysis in Mozzarella Cheese Prepared from Homogenized Milk.- Molecular and Ultrastructure of Cheese.- 15. Practical Aspects of Electron Microscopy in Cheese Research.- 16. Immunolocalization and Microstructure of Milk Proteins and Fat Mimetics.- 17. Microstructure Studies of Reduced Fat Cheeses Containing Fat Substitute.- 18. Influence of Casein Peptide Conformations on Textural Properties of Cheese.- 19. Electron-Density Patterns in Low-Fat Mozzarella Cheeses During Refrigerated Storage.- 20. Applications of Confocal Microscopy to Fat Globule Structure in Cheese.- Technological and Nutritional Aspects of Reduced-Fat Cheese.- 21. Technology of Manufacturing Reduced-Fat Cheddar Cheese.- 22. Nutritional Aspects of Reduced-Fat Cheese.- 23. Microbiology and Biochemistry of Reduced-Fat Cheese.- 24. Whey Protein in Cheese - An Overview.- 25. Reduced-Fat Cheese: Regulations and Definitions.- 26. Improving the Sensory Characteristics of Reduced-Fat Cheese.- Contributors.

Zustand: New.

Zustand: New. In.

Hardcover. Zustand: Brand New. 216 pages. 9.75x6.50x0.75 inches. In Stock.

Hardcover. Zustand: Sehr gut. 1. Auflage. Z : 144 Seiten/pages - Innovatively designed, with plate and essay sections printed on different sizes and types of paper, "Nauman, Kruger, Jaar" deftly differentiates between the strategies these three artists employ in their respective, poignant examinations of the uses and abuses of power.

Zustand: Very Good. San Fransisco, W. H. Freeman and Company, 1981. 8vo. xiv,+ (1),+ (blank),+ 387 pp.+ plates. Illustrated. Publ. cloth with worn and repaired dust-wrapper. Hardcover / Hardback.