Lacam pierre (23 Ergebnisse)
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Sprache: Französisch
Verlag: Chez Seurre-Lacam, Crosnes
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In den WarenkorbRelié. Zustand: Bon État. 12me Edition. Bon exemplaire. xxiv, 734 pages. Illustré.Séparation du papier à l'intérieur des charnières, mais le texte et la reliure sont en bon état.
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Verlag: Crosnes (S.-et-O.), Chez Seurre-Lacam, Crosnes (S.-et-O.), 1940
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In den WarenkorbCouverture rigide. Zustand: Bon état. In-8 23 x 13 cm. Cartonnage éditeur grenat, dos restauré amateur muet, report titre sur le premier plat, XXI-836 pp., vocabulaire des termes employés dans la pâtisserie, table des matières. Cartonnage sensiblement terni,moers fragilés, coins émousés et frottés, intérieur correct, légèrement…et uniformément jauni. Exemplaire de travail. En l'état. Pâtissier et historien français de l'art culinaire, Pierre Lacam (1836-1902) créa nombre de petits fours et de gâteaux, notamment des entremets à la meringue italienne. On lui doit, en particulier, le Masséna, dédié au duc de Rivoli.
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Verlag: Chez l'auteur, à Paris, 1908
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In den WarenkorbDemi-cuir. Zustand: Bon. In-8° de XXXII+866 pages. Fort volume sous reliure demi cuir au dos à quatre nerfs avec fleurons, titre et nom d'auteur dorés, plats et gardes marbrés. Mention de huitième édition et de huitième mille. Recueil de 3000 recettes de pâtisserie, glaces et liqueurs, orné de dessins de l'auteur dans le texte.…Contient des anecdotes et biographies des grands auteurs de la gastronomie, orné en hors texte de deux fac-similés de lettres d'Antonin Carême et quelques portraits. Plats légèrement frottés, rousseurs et petites taches semées ça et là au fil des pages, ouvrage un peu poussiéreux, sinon solide et en bon état.
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Verlag: Chez Seurre-Lacam, Crosnes, 1940
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In den WarenkorbDos et coins cuir. Zustand: Bon. 5ème Édition. Très nombreuses illustrations in & H.T. Reliure signée V.T. Dos solide avec 4 nerfs, auteur, titre et année de parution dorés. Plats percaline. Intérieur frais. Ex-Dono.
Weitere BilderVerlag: Chez l'auteur, Paris., 1914
- Hardcover
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Good. 1914. Le Memorial Historique et Geographique de la Patisserie contenant 3000 Recettes de Patisserie, Glaces et Liqueurs. 10e. Edition. Chez l'auteur, Paris, 1914. 8vo. original cloth backed marbled boards, xxxii, 866pp. Covers rubbed, Dupont & Halgat stamp dated 1914 to title and half title with origina…l publisher's name neatly excised otherwise a very good, clean, tight copy. A classic work on the subject by an author who was awarded 10 Diplomes d'Honneur. With short biographies and portraits of many notable gastronomic authors and two folding facsimile letters from Câreme. Previous owner's name to f.e.p. M. Sauget. Maurice Sauget once chef to The Hon. Olive Cecilia Paget, Leeds Castle, Kent.
Weitere BilderVerlag: LACAM Pierre & CHARABOT Antoine, 1893
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In den WarenkorbCouverture rigide. Zustand: Bon. Zustand des Schutzumschlags: Bon. Edition originale. Exemplaire au format In-8 sous reliure à 5 nerfs rouge - 374 pages. quelques rousseurs sur les pages de garde, plats d'usage ( voir photo ) - intérieur très propre. Envoi rapide et très soigné en colissimo recommandé contre signature - réf n° B…2 - 090424.
Weitere BilderVerlag: Vincennes EN VENT Chez L'auteur 10 rue de Paris, 1892
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In den WarenkorbSECOND EDITION 1892, first published in 1890. 8vo approximately 220 x 130 mm, 8½ x 5 inches, 4 portraits: Marquis de Cussy, Carême, Jules Gouffé, and Grimod de la Reynière, as well as several small illustrations within the text, stamped by J[u]les Dupont on the half-title page, bound in full black morocco, gilt lettering and dec…oration to spine, blind rules to covers, marbled endpapers. Slight rubbing to binding, shelf wear to edges and corners, corners bumped, pale stains varing in size affecting many pages including title page, small pale stain to many lower margins, not affecting text, 4 pages at rear have full page pale browning, all text readable. A good copy of the second edition. Wikipedia: "In 1890, Lacam published Le Mémorial de la pâtisserie which included one thousand six hundred recipes and was reprinted many times with more recipes. He then devoted himself to writing cookbooks, such as Le Glacier classique et artistique, and his magazine Le Journal des confiseurs-pâtissiers. In 1899, he published Le Mémorial des glaces". See: Gerard Oberle, Les Fastes de Bacchus et de Comus, page 149, No. 243; Willam Cagle, A Matter of Taste, pages 187-188. MORE IMAGES ATTACHED TO THIS LISTING, ALL ZOOMABLE, FURTHER IMAGES ON REQUEST. POSTAGE AT COST AND ALL PARCELS SENT FULLY TRACKED AND FULLY INSURED.
Verlag: Chez Les Auteurs, Paris & Vincennes, 1893
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Anbieter: Charles Agvent, est. 1987, ABAA, ILAB, Fleetwood, PA, USACharles Agvent, est. 1987, ABAA, ILAB
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In den WarenkorbHardcover. First Edition. Contemporary red morocco leather and marbled boards (5-1/4" x 8-1/2"); (iv), 374 pages with 28 illustrations in the text. One of the first thousand printed with stamped signatures of the authors on the verso of the half title. Extremely rare and sought-after treatise on ice cream, confectioners, and pas…try from the 13th to the end of the 19th century. Pierre Lacam was head pastry chef and ice cream maker to His Highness S. Charles III, Prince of Monaco, and Antoine Charabot was pastry chef and ice cream maker at the Grand Hotel Quirinal in Rome, the Savoy, and other establishments. After the foreword and the biographies with engraved portraits of the great modern glaciers (Procope, Tortoni, Appert, Chevet, Lulli), the authors discuss various ingredients for cooking and baking and list 406 recipes developed by the authors. Not in BITTING, VICAIRE, or other bibliographies, with the exception of CAGLE 255 which does not, however, mention the 2 out-of-text portraits that some copies seem to include and which are not present here. With the bookplate on the front pastedown of Carl and Shirley Sontheimer, founders of Cuisinart and noted antiquarian cookbook collectors. Toning to text, some leaves a bit soiled or loose with one repaired at gutter with tape and frayed a bit at edges. Binding sound. Good to Very Good and quite scarce.
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Verlag: chez les auteurs Lacam et Charabot,, Vincennes et Paris,, 1893
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In den WarenkorbReliure moderne en demi-chagri. Zustand: Rousseurs, 5 feuillets comport. Vincennes et Paris, chez les auteurs Lacam et Charabot, 1893. In-8 ? 14,5 x 22 cm. 2f, 374pp. Reliure moderne en demi-chagrin violine, dos lisse orné d'une pièce de titre soulignée de filets dorés, tranches mouchetées. Rare édition originale de ce manuel, l…e plus important jamais publié sur l'art du glacier. Ouvrage illustré de figures in-texte. La préface retrace d'abord l'histoire de la profession : les premières glaces ont été réalisées à Lyon en 1520 par un certain Casati, et "Catherine de Médicis les apporta de Florence en 1533". Le succès du métier et du produit à Paris date du XVIIe siècle et de l'installation décisive de Procope à Paris en 1660. En 1798, Velloni ouvrit à Paris un premier café proposant des glaces et granités napolitains (à l'angle de la rue Taitbout), puis fonda divers autres établissements avec le concours de son aide, Tortoni. Après l'avant-propos et les biographies avec portraits gravés des grands glaciers modernes (Procope, Tortoni, Appert, Chevet, Lulli, ce volume évoque divers ingrédients pour la cuisine et la pâtisserie, puis contient 406 recettes élaborées par les auteurs. Rappelons que P. Lacam fut le pâtissier-glacier du prince Charles III de Monaco. Charabot a été chef pâtissier au Quirinal à Rome, au Savoy à Londres, chez Quillet et Julien à Paris. Inconnu de Bitting, Vicaire, Oberlé et de toutes les autres bibliographies à l'exception de Cagle, 255. Ce dernier n'évoque cependant pas les 2 portraits hors-texte que certains exemplaires semblent comporter, absents ici. Rousseurs, 5 feuillets comportent une déchirure (dont la page de titre), sinon bon et rare exemplaire. Clients Livre Rare Book : Les frais postaux indiqués sont ceux pour la France métropolitaine et la Corse, pour les autres destinations, merci de contacter la librairie pour connaître le montant des frais d'expédition, merci de votre compréhension. Livre Rare Book Customers : The shipping fees indicated are only for France, if you want international shipping please contact us before placing your order, thank you for your understanding.
Weitere Bilder- Hardcover
Anbieter: Librairie Alain Brieux, paris, FrankreichLibrairie Alain Brieux
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In den WarenkorbCouverture rigide. Zustand: Bon. XXXII-605 pp chez l'auteur, 1895, in-8, XXXII-605 pp, Demi-chagrin rouge, dos à faux nerfs et fleuronné, Troisième édition de l'un "des grands classiques de la pâtisserie", destiné aux "gens de métier" (Oberlé), publié pour la première fois en 1890. L'ouvrage est orné des portraits du marquis de…Cussy, de Carême, de Jules Gouffé et de Grimod de la Reynière, ainsi que de quelques figures dans le texte. Exemplaire revêtu de la signature autographiée de l'auteur, Pierre Lacam (1836-1902), pâtissier-glacier du prince Charles III de Monaco. Cachet J[u]les Dupond sur la page de faux-titre. Plats tachés, charnières intérieure fendue. Mouillures, pages jaunies, déchirures en bordure de plusieurs feuillets en début de volume. Oberlé, Fastes n° 243 (pour la 8e édition).
Weitere BilderVerlag: chez l'auteur, Paris, 1911
Anbieter: Rulon-Miller Books (ABAA / ILAB), St. Paul, MN, USARulon-Miller Books (ABAA / ILAB)
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In den WarenkorbThick 8vo, pp. xix, [3], 911; signed by the author on the verso of the title page, frontispiece portrait, 6 portraits in the text, 1 full-page illustration, a number of wood-engraved illustrations throughout; pages a little browned, spine with vertical crack, else a very good to near fine copy in original printed wrappers. The b…ook was published at 12 francs (revised price in ink on spine) in wrappers, or in a publisher's binding (price for which is inked out on spine, apparently because this copy was sold in wrappers). A fifth edition appeared in 1922.
- Hardcover
Anbieter: Antikvariat Faust, Göteborg, SchwedenAntikvariat Faust
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In den WarenkorbChez Seurre-Lacam, Crosnes 1935. 2me Édition. XXI, 836 pp. Decorated cloth. Illustrated. Fine condition.
Weitere BilderVerlag: Chez l'auteur,, Paris,, 1899
Anbieter: Librairie Ancienne Richard (SLAM-ILAB), NANTES, FrankreichLibrairie Ancienne Richard (SLAM-ILAB)
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EUR 400,00
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In den WarenkorbIn-8 (215 x 130 mm), portrait frontispice XV-(1)-733-(1) pp., 6 (+ 2) planches d'ill. en n/b, figures n/b in-texte. Reliure d'époque demi-basane à coins, coins frottés, accroc au cuir du premier plat (coin sup.), papiers des plats renouvelés, rousseurs sur contre plat et garde sinon exempt de rousseurs. [Première édition].
Weitere BilderVerlag: Pierre Lacam, Antoine Charabot,, Paris, Vincennes,, 1893
Anbieter: Librairie Ancienne Richard (SLAM-ILAB), NANTES, FrankreichLibrairie Ancienne Richard (SLAM-ILAB)
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EUR 950,00
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In den WarenkorbIn-8 (216 x 132 mm), (2) ff. faux-titre, titre, 374 pp., figures n/b in-texte, 5 ill. double page, "Ouvrage orné de gravures dans le texte et hors texte, avec les portraits de Procope Tortoni (Percheron), Appert, Chevet, etc.". Reliure d'époque demi-chagrin, dos à faux-nerfs orné de fleurons dorés, fente à la coiffe sup (17 mm),… coins ouverts, plats et coupes frottés, quelques feuillets brunis, coupures au pli des illustrations en double page, quelques rousseurs.
Verlag: ?Vincennes / Paris, chez les auteurs / Lacam et Charabot, 1893. Premiere edition / premier mille. (4), 374 pp. Text in French., 1893
Anbieter: Antiquariaat Hortus Conclusus, Bergambacht, NiederlandeAntiquariaat Hortus Conclusus
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In den WarenkorbContemporary fine half brown morocco, spine finely giltstamped. Binding slightly chafed, spine a bit discoloured, but a very good and clean copy. Please see description or ask for photos.
