Dominique persoone (12 Ergebnisse)

Zustand: as new. Wie neu/Like new.

Zustand: As New.

Hardcover met stofomslag. 255 pagina's. Nieuwstaat. Chilipeper, knoflook, guacamole, wasabi, kip, oesters, tequila.Het zijn ingrediënten die we niet meteen zouden verwachten in de beroemde Belgische "pralines". En toch maken ze deel uit van het smaken assortiment van Dominique Persoone. Deze Brugse chocolatier, bekend van zijn eigen merk The Chocolate Line, bracht een opmerkelijke verruiming van het klassieke gamma teweeg. Daarbij kon hij steunen op zijn vakkennis als kok. De expeditie in Mexico waarvan Dominique Persoone hier verslag doet, is allereerst een ontdekkingsreis naar de oorsprong van de chocoladedrank, die werd uitgevonden door de Maya's op basis van de Criollo-cacao van Centraal-Amerika.Van de heilige cenotes van Yucatan tot de kip met chocolade, de beroemde Mole Poblano, via het woud van Chiapas, neemt hij ons mee op een fascinerende tocht door meer dan tweeduizend jaar geschiedenis.Net als elke echte ontdekkingsreiziger die houdt van lekker eten, bracht ook Dominique Persoone smaakvolle schatten mee naar huis. Hij vertaalde ze voor ons in een dertigtal originele recepten.Een gastronomisch relaas, dat de lezer het water in de mond doet komen, maar vooral de chocolade op de tong doet smelten. 777g.…

Couverture rigide. Zustand: Bon. Studio 100 collection , 2012. 1 volume relié(s) format In-4 bon.

Hardcover. Zustand: Very Good. In zeer goede staat. Ongelezen. Hardcover met stofomslag. Rijkelijk geà llustreerd.

Hardcover. Zustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: Good. Deukje in de achterkant van de kaft. Dutch Van de heilige cenotes van Yucatán tot de cacaoplantages van Chiapas voert een culinaire ontdekkingsreis naar de oorsprong van chocolade en haar betekenis binnen de Mexicaanse cultuur. Historische achtergronden over de Maya's en hun chocoladedrank worden gecombineerd met reisverhalen, ontmoetingen met lokale producenten en inzichten in traditionele gerechten zoals mole poblano. De opgedane inspiratie resulteert in een reeks originele recepten waarin cacao en onverwachte smaakcombinaties centraal staan, aangevuld met sfeervolle reportages en gastronomische observaties.…

Hardcover. Zustand: Very Good. 2. Dutch Shock-o-latier. Verrassende chocoladegerechten is een eigenzinnig en rijk geïllustreerd kookboek van de Belgische chocolatier Dominique Persoone, bekend om zijn creatieve en onconventionele omgang met chocolade. Persoone laat zien dat chocolade veel meer mogelijkheden biedt dan klassieke pralines, gebak en desserts. In uiteenlopende recepten en creaties combineert hij chocolade en cacao met onverwachte smaken en ingrediënten en verkent hij de grens tussen zoet en hartig. Zijn experimentele benadering van chocolade staat centraal: vertrouwde bereidingen worden afgewisseld met verrassende smaakcombinaties en speelse culinaire ideeën. Het boek weerspiegelt de creatieve filosofie waarmee Persoone als chocolatier bekendheid verwierf en combineert recepten, gastronomie en visuele presentatie tot een inspirerend geheel. Een aantrekkelijk kook- en chocoladeboek voor liefhebbers van Dominique Persoone, The Chocolate Line, Belgische gastronomie, patisserie, desserts en vernieuwende chocoladecreaties.…

Zustand: Very Good.

Hardcover. Zustand: Like New. Nieuwstaat. Ongelezen. Hardcover. Rijkelijk geà llustreerd. Groot boek.

Hardcover. Zustand: Sehr gut. sehr gut Language: DEU.

Hardcover. Zustand: Wie neu. NEW, STILL IN PLASTIC Language: DEU.

Njam, 2012. 156 blz. Gel.ills. Gebonden. Fraai. [159607].