Arthur m spanier (27 Ergebnisse)
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Hardcover. 654 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. Guter Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature on spine. Good condition, some traces of use. 9780854048755 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1100.
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer 2003
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Zustand: New. In.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer 2003
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Zustand: Gut. Zustand: Gut | Seiten: 666 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Food may be nutritious, visually appealing and easy to prepare but if it does not possess desirable flavors, it will not be consumed. "Food Flavors and Chemistry: Advances of the New Millennium" primarily focuses on food flavors and their use in…foods. Coverage also includes other important topics in food chemistry and production such as analytical methods, packaging, storage, safety and patents. Positive flavor notes are described, including ways of enhancing them in food. Conversely, methods for eliminating and reducing undesirable flavors are also proposed. Packaging aspects of foods, with respect to controlling sensory attributes, appearance and microbiological safety are discussed in detail. There is also a section concentrating on the most recent developments in dairy flavor chemistry. This book will be an important read for all postgraduate students, academics and industrial researchers wanting to keep abreast of food flavors and their chemistry. TOC:Overview / Firmenich Award Address / Dairy / Composition / Formationof Flavors / Analysis / Quality and Health / Antioxidants / Packaging/ Subject Index.
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Zustand: Sehr gut. kleine Lagerspuren am Buch, Inhalt einwandfrei und ungelesen Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 940.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 666 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Food may be nutritious, visually appealing and easy to prepare but if it does not possess desirable flavors, it will not be consumed. "Food Flavors and Chemistry: Advances of the New Millennium" primarily focuses on food flavors and the…ir use in foods. Coverage also includes other important topics in food chemistry and production such as analytical methods, packaging, storage, safety and patents. Positive flavor notes are described, including ways of enhancing them in food. Conversely, methods for eliminating and reducing undesirable flavors are also proposed. Packaging aspects of foods, with respect to controlling sensory attributes, appearance and microbiological safety are discussed in detail. There is also a section concentrating on the most recent developments in dairy flavor chemistry. This book will be an important read for all postgraduate students, academics and industrial researchers wanting to keep abreast of food flavors and their chemistry. TOC:Overview / Firmenich Award Address / Dairy / Composition / Formationof Flavors / Analysis / Quality and Health / Antioxidants / Packaging/ Subject Index.
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Zustand: New. This book will be an important read for all postgraduate students, academics and industrial researchers wanting to keep abreast of food flavors and their chemistry.InhaltsverzeichnisOverview Dairy and Wine Flavors Composition Form.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 654 pages. 9.25x6.50x1.50 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer 2003
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Zustand: Used. pp. 364 Illus.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer 2003
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
- Hardcover
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Zustand: Used. pp. 364.
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Gebunden. Zustand: New. This book provides the reader with an update on the advances in food chemistry and flavor science with a broad spectrum of food products from both plants and animals.InhaltsverzeichnisOverview Dairy and Wine Flavors Composition Fo.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Food may be nutritious, visually appealing and easy to prepare but if it does not possess desirable flavors, it will not be consumed. Food Flavors and Chemistry: Advances of the New Millennium primarily focuses on food flavors and their use in foods. Coverage also includes other important topics in…food chemistry and production such as analytical methods, packaging, storage, safety and patents. Positive flavor notes are described, including ways of enhancing them in food. Conversely, methods for eliminating and reducing undesirable flavors are also proposed. Packaging aspects of foods, with respect to controlling sensory attributes, appearance and microbiological safety are discussed in detail. There is also a section concentrating on the most recent developments in dairy flavor chemistry. This book will be an important read for all postgraduate students, academics and industrial researchers wanting to keep abreast of food flavors and their chemistry.
Food Flavor And Chemistry: Explorations Into The 21st Century
International Flavor Conference 2004 Sam/ Charalambous, George/ Spanier, A. M.
- Hardcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 510 pages. 9.25x6.25x1.25 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer 2012
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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Zustand: New. In.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer 2003
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
- Hardcover
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Zustand: New. In.
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Of interest to a broad spectrum of workers advancing ¿avor chemistry, food product research and development as well as those in the quality control area, this book provides an update on the advances in food chemistry and ¿avor science with a broad spectrum of food products from both plants and anima…ls.
Quality of Fresh and Processed Foods
Shahidi, Fereidoon|Spanier, Arthur M.|Ho, Chi-Tang|Braggins, Terry
Sprache: Englisch
Verlag: Springer US 2003
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
- Hardcover
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Gebunden. Zustand: New. Quality is a composite term encompassing many characteristics of foods. These include color, aroma, texture, general nutrition, shelf-life, stability, and possible presence of undesirable constituents. Obviously deterioration of quality may lead to chang.
Weitere BilderSprache: Englisch
Verlag: Springer US 2012
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
- Softcover
Anbieter: preigu, Osnabrück, Deutschlandpreigu
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Quality of Fresh and Processed Foods | Fereidoon Shahidi (u. a.) | Taschenbuch | xi | Englisch | 2012 | Springer US | EAN 9781461347903 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer US, Springer New York 2012
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
- Softcover
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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EUR 255,74
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Quality is a composite term encompassing many characteristics of foods. These include color, aroma, texture, general nutrition, shelf-life, stability, and possible presence of undesirable constituents. Obviously deterioration of quality may lead to c…hanges in the attributes that characterize the food in its fresh or freshly processed state. In addition, quality enhancement of products may be carried out using appropriate processing techniques. Interaction of different components present with one another could have a profound effect on sensory quality of products. Meanwhile, presence of extraneous matter such as pesticides and debris may also contribute to a compromise in the quality of foods. In addition, processing often brings about changes in many attributes of food including its nutritional value. Thus, examination of process-induced changes in food products is important. In this book, a cursory account of quality attributes of fresh and processed foods is provided. The book is of interest to food scientists, nutritionists and biochemists in academia, government and industry.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer US, Copernicus 2003
Serie: Advances in Experimental Medicine and Biology, Buch 124 von 544. Buch 124 von 544 - Advances in Experimental Medicine and Biology
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EUR 255,74
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Quality is a composite term encompassing many characteristics of foods. These include color, aroma, texture, general nutrition, shelf-life, stability, and possible presence of undesirable constituents. Obviously deterioration of quality may lead to changes…in the attributes that characterize the food in its fresh or freshly processed state. In addition, quality enhancement of products may be carried out using appropriate processing techniques. Interaction of different components present with one another could have a profound effect on sensory quality of products. Meanwhile, presence of extraneous matter such as pesticides and debris may also contribute to a compromise in the quality of foods. In addition, processing often brings about changes in many attributes of food including its nutritional value. Thus, examination of process-induced changes in food products is important. In this book, a cursory account of quality attributes of fresh and processed foods is provided. The book is of interest to food scientists, nutritionists and biochemists in academia, government and industry.
