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Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
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Dämpfen und Sous-vide: Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren
Anbieter: ThriftBooksVintage, Tukwila, WA, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Shelf and handling wear to cover and binding, with general signs of previous use. Boards have light shelf rubbing with scuffing and smudging as well as bumping. Secure packaging for safe delivery.
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Molecular Basics
Anbieter: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 47,50
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. Missing dust jacket; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Zustand: as new. Wie neu/Like new.
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Hinterher ist man immer schlauer!: Wissenstransfer in der gehobenen Gastronomie (German Edition)
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 33,36
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In den WarenkorbZustand: New. In German.
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Hinterher ist man immer schlauer!: Wissenstransfer in der gehobenen Gastronomie
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 36,61
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Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 287 pages. German language. 8.26x5.82x0.87 inches. In Stock.
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ASCHE, GLUT & FEUER: Trendthema kulinarische Aschen, deren Einsatz und Verwendung
Sprache: Deutsch
ISBN 10: 394731096X ISBN 13: 9783947310968
Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
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Aromen - Das Kochbuch: Kreativ kombinieren f?r neue Geschmackserlebnisse. Genial kochen mit Foodpairing
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 43,39
EUR 7,50 Versand
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In den WarenkorbZustand: New.
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Aromen - Das Kochbuch: Kreativ kombinieren für neue Geschmackserlebnisse. Kochwissen für alle vom Impulsgeber der Spitzenköche
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 33,78
EUR 17,30 Versand
Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. German language. 10.87x8.54x0.94 inches. In Stock.
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Aromen. Das Kochbuch. Genial kochem mit Foodpairing. Kreativ Kombinieren für Neue Geschmackserlebnisse.
Sprache: Deutsch
Verlag: München, Dorling Kinderley Verlag GmbH, 2021., 2021
ISBN 10: 3831040095 ISBN 13: 9783831040094
Anbieter: Antiquariat Hans Hammerstein, München, Deutschland
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Original Pappband, 4°, 239 Seiten. Guter Zustand.
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Gewürze - Das Kochbuch: DAS Kochbuch rund um Gewürze mit mehr als 75 Rezepten vom Spitzenkoch
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 42,33
EUR 17,30 Versand
Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 240 pages. German language. 10.87x8.54x0.98 inches. In Stock.
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Dmpfen und Sous-vide: Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 53,77
EUR 7,50 Versand
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In den WarenkorbZustand: New.
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Dämpfen und Sous-vide: Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 44,52
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. German language. 12.40x9.25x1.69 inches. In Stock.
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Zustand: as new. Wie neu/Like new.
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Umami (Autorensignatur)
Signiert
Hardcover. Zustand: As New. Autorensignatur; Leichte Kratzer / Abnutzungen / Druckstellen; Hat Beilage / CD. Ein Kochbuch zum Thema Umami? Unbedingt! Der Stoff, dem das Image eines Geschmacksverstarkers aus der asiatischen Kuche anhaftet, ist alles andere als das. Er ist auch nicht nur naturlicherweise Bestandteil des menschlichen Korpers und daruber hinaus vieler Lebensmittel. Es ist an der Zeit, sich diesem funften Geschmack zuzuwenden und zu zeigen, welches Potenzial in ihm steckt. Heiko Antoniewicz hat dies getan - und herausgekommen ist dieses Kochbuch. In uber 50 Rezepten beweist er, dass Umami in Verbindung mit unterschiedlichen Kochtechniken Speisen zu neuen Geschmackskomponenten und dem Gast zu neuen Geschmackserlebnissen verhilft. ,Umami ist ein wunderbarer Teamplayer, er kann Gerichte und typische Aromenbilder akzentuieren sowie fur Abwechslung auf der Zunge sorgen", sagt Antoniewicz. Insofern ist dieses Buch eine Einladung, neu uber das Kochen, uber das Schmecken und uber das Geniessen nachzudenken, um den funften Geschmack neu zu entdecken.
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Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen. In 60 Rezepten Aromen meisterhaft kombinieren für die Spitzenküche
Anbieter: Rheinberg-Buch Andreas Meier eK, Bergisch Gladbach, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Gebunden. Zustand: Sehr gut. Gebraucht - Sehr gut Leichte Lagerspuren -Das Spiel der Aromen meisterhaft umgesetztDer Pionier der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, Heiko Antoniewicz, erläutert in seinem Atlas für Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip 'Flavour Pairing'. Sein Ziel ist es, den Leserinnen und Lesern einen Leitfaden an die Hand zu geben, mit dessen Hilfe man eigenständig und auf Basis der Aromenharmonie neue Gerichte konzipieren kann. Anhand bekannter Kombinationen wie Kokos mit Lachs oder Avocado mit Tomate werden Zusammenhänge erklärt und dabei Harmonien, die die Natur bestimmter Lebensmittel mit sich bringt umgesetzt. Erkenntnisse aus eigenen Arbeiten sowie Adaptionen bekannter Gerichte spielen für Heiko Antoniewicz eine große Rolle. Und so gelingen Kreationen wie: Avocado in Texturen mit viererlei Tomate und Räuchertee oder Kokos-Lachs, Datteln mit Mole, Karotte mit Dattelmus gefüllt und Miso-Sud.- 60 außergewöhnliche Rezepte: Mit den zwölf Produkten Avocado, Banane, Bottarga, Holunder, Kaffee, Kartoffeln, Lachs, Oliven, Rhabarber, Salz, Steinköhler, Tomaten und Vanille werden jeweils 5 einzigartige Rezepturen entwickelt. Mehrere Grundrezepte vervollständigen das Portfolio. - Was lässt sich mit was kombinieren In einem Extra-Kapitel stellt Heiko Antoniewicz anhand von Transferbäumen eine große Anzahl verschiedener Pairings vor, die für eine ganz besondere Aromaharmonie sorgen. Daneben gibt es Empfehlungen für Getränke zu den Gerichten.- Mit hochkarätigen Fotoaufnahmen aus der Spitzenküche.- Die Philosophie der Gerichte wird in einem Extrakapitel erläutert. Flavour Pairing mit Heiko Antoniewicz. Aromen meisterhaft kombinieren für die Spitzenküche 376 pp. Deutsch.
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Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
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Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
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Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
