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Inhaltsangabe
This text examines bioactive compounds as food is processed - covering a wide range of products and examining the response to many different processing operations in regard to positive or negative effects on health.
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Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (ACS Symposium Series)
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American Chemical Society, 2002
ISBN 10: 0841237654
ISBN 13: 9780841237650
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Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage: No. 816 (ACS Symposium Series)
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American Chemical Society 2002-08-08, 2002
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Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage (ACS Symposium Series)
Verlag:
American Chemical Society, 2002
ISBN 10: 0841237654
ISBN 13: 9780841237650
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Bioactive Compounds in Foods : Effects of Processing and Storage
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Bioactive Compounds in Foods : Effects of Processing and Storage
Verlag:
American Chemical Society, 2002
ISBN 10: 0841237654
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