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The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be successful in the industry. Organized in a quick-read, four-part format, the book offers a fresh look at the restaurant business, back-of-house management, front-of-house management, and financial management. Discussion prompts are built right in so students can respond to real case studies and illustrations. Financial documents reference the newest version of the Uniform System of Accounts for Restaurants. An extensive glossary is provided and authors review important trends in sustainability, green practices and farm-to-fork movements.
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For courses in Restaurant Management, Restaurant Operations, Food and Beverage Management, or Foodservice Management. The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be successful in the industry. Organized in a quick-read, four-part format, the book offers a fresh look at the restaurant business, back-of-house management, front-of-house management, and financial management. Discussion prompts are built right in so students can respond to real case studies and illustrations. Financial documents reference the newest version of the Uniform System of Accounts for Restaurants. An extensive glossary is provided and authors review important trends in sustainability, green practices and farm-to-fork movements.
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Professional Restaurant Manager, The
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Professional Restaurant Manager, The (Myculinarylab)
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Professional Restaurant Manager, The
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Zustand: New. Inhaltsverzeichnis1.      The Restaurant Business 2.      Developing a Restaurant 3.      The Legal Aspects of Restaurant Management 4.&nb. Artikel-Nr. 409337471
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Professional Restaurant Manager, The
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Professional Restaurant Manager, The | David Hayes (u. a.) | Taschenbuch | 336 S. | Englisch | 2024 | Pearson | EAN 9780132739924 | Verantwortliche Person für die EU: Pearson Studium im Verlag Pearson Benelux B.V. Zweigniederla, Sankt-Martin-Str. 82, 81541 München, buchhandel[at]pearson[dot]com | Anbieter: preigu. Artikel-Nr. 121733975
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Professional Restaurant Manager, The
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The Professional Restaurant Manager: Volume 1 (Myculinarylab)
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Zustand: New. Num Pages: 336 pages, Illustrations. BIC Classification: TTVC. Category: (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 276 x 216 x 15. Weight in Grams: 644. . 2013. 1st Edition. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland. Artikel-Nr. V9780132739924
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The Professional Restaurant Manager
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Paperback. Zustand: Brand New. 1st edition. 336 pages. 11.00x8.50x0.75 inches. In Stock. Artikel-Nr. x-0132739925
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