Springer mai 2022 (107 Ergebnisse)

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Freed by bribe from fortress cell, Caravaggio rides for Rome. The painter hopes to deliver atoning gifts to the highest clergy. He hopes to end his long years of exile, his flight begun by deadly court duel. He hopes to restore his name, shock the world with great new works, and walk again in highest gardens. But Caravaggio falls ill in the seaport of Ercole. Though tended by the monks of San Sebastiano, the painter fades from life in infirmary bed, his blankets soaked with fever sweat. The prayers of blind Brother Simeon and young Brother Paolo are not answered. Caravaggio leaves this world. And crosses over. He will be torn by the vying of demon and angel. He will cross the darkest abyss. He will rise from the sea of unborn souls. He will wander strange worlds beyond final star. Caravaggio, artist and killer, will search for path home.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Contains all the 'survival tools' every new L&D nurse needs to gain confidence in the labor and delivery arenaThis succinct, easy-to-use orientation guide for nurses new to labor and delivery (L&D) is the only resource to deliver quick-access guidance in bulleted format regarding everyday procedures, requisite equipment, and how to capably handle emergency situations. The third edition is completely updated to reflect the newest evidence-based practices from ACOG and SMFM. It presents a new chapter on Aromatherapy, along with salient new information on breastfeeding, labor progression, amniotic fluid embolism, and prematurity. Detailed illustrations enhance understanding of both routine procedures and complications.New to the Third Edition:- Updated to encompass the newest evidence-based guidelines from ACOG an SMFM- Includes a new chapter on Aromatherapy- New information on breastfeeding, labor progression, amniotic fluid embolism, and prematurity- New illustrations on breech presentation and delivery and umbilical cord prolapseKey Features:- Delivers foundational knowledge in quick-access, bulleted format- Designed to facilitate quick access to critical information to aid decision-making- Fully outlines the equipment, medications, labs, and terminology needed for each scenario in the L&D suite- Highlights potential OB complications- Incorporates interventions/management pearls throughout.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Die Welt des Stahls ist erstaunlich vielfältig und so komplex, dass sie in der Praxis nicht leicht zu überblicken ist. In Form von essentials zu Porträts von ausgewählten Stählen und Stahlgruppen soll dem Leser diese Welt des Stahls nähergebracht werden; kompakt, verständlich, informativ, strukturiert mit Beispielen aus der Praxis und geeignet zum Nachschlagen. Stähle für Werkzeuge, mit denen wiederum auch Stähle und andere Werkstoffe umgeformt und spanend bearbeitet werden, müssen schon sehr hart und verschleißfest sein. Ein Beispiel hierfür sind die Schnellarbeitsstähle. Wissenswertes über diese Stähle fasst dieses essential zusammen.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Dieses Buch richtet sich an Pflegenden und Gesundheitsberufe und zeigt, wie man schwierigen Gesprächssituationen im Alltag souverän meistert.Gesundheitsberufe sind oft schwierigen Situationen ausgesetzt und müssen sich einiges von Angehörigen, Patienten, Bewohnern aber auch Kollegen anhören. Um nicht sprachlos alles über sich ergehen zu lassen und wie es gelingt, 'hitzige' Situationen abzukühlen, erläutert das Pocketbuch. Einfache, aber wirkungsvolle Strategien werden vorgestellt, diese Gesprächssituationen souverän zu meistern und mit aufgebrachten, verärgerten Menschen umzugehen. Es werden verbale, nonverbale und paraverbale Strategien vorgestellt und durch konkrete Fallbeispiele vertieft. Mit kurzen Übungen kann das eigene Reaktionsverhalten trainiert werden.Sich abzugrenzen und Nein zu sagen, sind ebenfalls wichtige Fähigkeiten, um mit Freude seinen Beruf auszuüben. Besonders in Situationen, die einen emotional berühren, fällt das schwer und es werden oft die klassischen Stressreaktionen aktiv. Auch dafür gibt der Autor Hinweise, wie professionelle Distanz gelingt und der Ärger vom Arbeitstag nicht mit nach Hause auf das Sofa genommen wird.Ob Patient, Angehöriger oder Teamkollege - die Tipps sind auf viele Gesprächssituationen übertragbar. Mit vielen Praxisbeispielen und Anregungen für den Arbeitsalltag. Für alle Angehörigen der Gesundheitsberufe - damit es einem auch in schwierigen Situationen weder die Sprache verschlägt, noch einem der Kragen platzt. …

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Dieses Buch beschäftigt sich mit dem neuen Begriff der 'Quantenökonomie'. Diese verbindet Erkenntnisse aus der Quantenphysik und der Bewusstseinsforschung mit ökonomischen Prozessen bzw. Rahmenbedingungen und versucht mit dem Quantenbewusstseinsmodell einen neuen Realitätsbegriff zu schaffen. Dieser Realitätsbegriff generiert neue Ideen und Denkanstöße für einen methodologisch anderen Ökonomiebegriff mit dem Ziel, das Potenzial für sinnvollere und nachhaltigere Entscheidungen zu erweitern.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Die Automatisierung dient als eine wesentliche Komponente in der Wirtschaft, um Unternehmensziele mit qualitativ und quantitativ besseren Ergebnissen zu erreichen. Auch im Bereich des Desktop-Publishings (DTP) ist der Einsatz von Automatismen unabdingbar, um die Kosteneinsparung im Unternehmen und die Verbesserung der Endergebnisse durch Standardisierungen und Fehlerreduzierungen sowie die Entlastung der Mitarbeiter bezüglich aufwendiger und monotoner Aufgaben zu erreichen. Das vorliegende essential setzt das Ziel, die vielfältigen Möglichkeiten der Automatisierung im Bereich des DTP zusammenzufassen und legt dabei den Fokus auf sich wiederholende Artwork-Prozesse in der Druckvorstufe.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Claudia Bünte und Bernhard Wecke geben einen Überblick über die Bedeutung und den aktuellen Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) im Marketing und zeigen im Ausblick, wie sich KI im Marketing weiterentwickeln wird. Die aktuelle Studie unter 158 Marketing-Managerinnen und -Managern sowie eine Vielzahl von Interviews mit ExpertInnen geben einen umfassenden Eindruck über heutige und aktuell geplante Einsatzgebiete von KI im Marketing. Ein Leitfaden erklärt Schritt für Schritt den Einsatz von KI in einem ersten Piloten. Konkrete Use Cases zeigen, welche SaaS-Tools unterstützen, die wichtigsten Aufgaben im Marketing mittels KI mit Impact zu erledigen. …

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Bezugnehmend auf das Buch 'Projektmanagement - Theorie und Praxis aus einer Hand', das 2021 in der 8. Auflage erschienen ist, sind in diesem essential die wichtigsten Themen, die Projektleiter zur erfolgreichen Projektabwicklung kennen müssen, konzentriert und leicht verständlich zusammengefasst. Von der Zieldefinition bis zur Kostenermittlung werden alle maßgeblichen Managementprozesse beschrieben.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Dieses Buch gibt einen kompakten Einblick in die Basics der klassischen und digitalen Mediaplanung. Heutzutage werden Werbebudgets mehr denn je immer wieder neu justiert, und die Mediaplanung wird komplexer. Die Herausforderungen an eine adäquate Zielgruppenansprache sind enorm, denn das Zusammenspiel der einzelnen Kanäle oder auch die gezielte Auswahl individueller Botschaften fordern ein detailliertes Verständnis darüber, wann welche Instrumente die Zielgruppen erreichen und zum gewünschten Ergebnis führen können.Von der Medienauswahl über die Zielgruppenanalyse bis hin zum Controlling werden in diesem Essential sowohl für klassische und lang etablierte Kanäle als auch für neue, digitale Kanäle die ersten Schritte der Mediaplanung erläutert.Ein Buch für Mediaplanungseinsteiger, Studierende und Schaffende der Medienwelt, die sich die Grundlagen aneignen wollen.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Schon seit über einem Jahrhundert hat sich unsere Arbeitswelt immer wieder verändert. Durch die Covid-19-Pandemie hat die Digitalisierung des Arbeitsplatzes einen nachhaltigen Schub erhalten. Mit dem zunehmenden Rückgang der Pandemie kehren Fachkräfte wieder in das klassische Büro zurück. Dennoch ist die Arbeitswelt nicht mehr die, die wir kannten. Der Spagat zwischen Home und Office wird unsere Arbeitswelt dominieren, weshalb es gilt, die Vorteile beider Welten in einer hybriden Arbeitskultur zu vereinen. Doch wie kann dieser Spagat ausgestaltet werden In diesemEssentialwerden erste Antworten aus Wissenschaft und Praxis gegeben und Empfehlungen formuliert, die Praktiker\*innen in der Strategiefindung helfen sowie Dozierenden und Studierenden als Input für die weitere Forschung dienen sollen.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Diesesessentialerläutert die Produktion von Open-Air-Musikveranstaltungen - von der ersten Konzeption und der Suche nach einer guten Location über technische Aspekte wie Licht und Ton bis zum Booking, den Gewerken, der Logistik und dem Sponsoring. Eine zusammenfassende Darstellung des Status quo der Festival Studies und Hinweise auf rechtliche Rahmenbedingungen runden die Ausführungen ab.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Dieser Band beschäftigt sich erstmals ausschließlich mit einer zentralen Übung zeitgemäßer Assessment Center, dem Rollenspiel. Trotz aller Neuerungen und Erweiterungen des Assessment Centers scheint das Erleben eines AC-Kandidaten in der Interaktion mit einem Rollenspielpartner alternativlos zu sein. Doch was macht ein gutes Rollenspiel aus und wie erstellt man es Hinweise aus der AC-Literatur sowie vielfältige Erfahrungen mit dieser AC-Übung werden hier systematisch zusammengetragen und liefern einen Leitfaden für die praktische Anwendung.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Diesesessentialgibt einen Überblick über aktuelle Forschung zum Thema Linkshändigkeit und Hirnasymmetrien. Dabei werden neben Grundlagen zur Erfassung von Linkshändigkeit und Hirnasymmetrien auch ihre Evolution, Entwicklung und ihre Erforschung im Tierreich beleuchtet. Weitere Themenschwerpunkte sind die Erforschung zwischen Linkshändigkeit und kognitiven Funktionen sowie das Thema Händigkeit und Sport. Abgerundet wird das essential durch eine Besprechung des Themas Umlernen der Händigkeit und eine Diskussion veränderter Asymmetrien bei verschiedenen Patientengruppen.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Megatrends und Disruptionen verändern die Organisationswelt radikal und erfordern neue Formen der Unternehmenssteuerung. Neben Strategiekompetenz werden die Verantwortungs- und Entscheidungskultur sowie die Lernfähigkeit von und in Organisationen essentielle Faktoren für zukünftigen Erfolg sein.Systemische Strategiearbeit liefert hierfür Anregungen und Konzepte - zur Gestaltung einer modernen Zukunftsarbeit.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Dieses Buch behandelt die Innovation und Innovationsarbeit in Unternehmen von der Identifikation eines Problems über die Lösungsfindung bis zum entstandenen Geschäft. Die dabei in der Praxis zu beachtenden Perspektiven, die zu überwindenden Hürden sowie entsprechende Hilfestellungen werden beschrieben.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - In diesemessentialwerden Power Purchase Agreements nach verschiedenen Kriterien, wie Lieferrichtung, Preisregime oder Anlagenart kategorisiert. Außerdem wird auf die Besonderheit des fluktuierenden Einspeiseverhaltens von Erneuerbaren Energien eingegangen. Insbesondere dieses Verhalten hat Auswirkungen auf die Bepreisung derartiger Verträge. Bei der Beschreibung der Bepreisung wird insbesondere die Capture Rate näher vorgestellt. Ein weiterer wesentlicher Punkt ist die Bewirtschaftung von PPAs, also den Prozessen während der Belieferung. Den Abschluss bildet ein Exkurs zu Herkunftsnachweisen, die in Power Purchase Agreements in der Regel mit übertragen werden. …

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book shows an innovative way for managers to gain a better understanding of emotions in teams and organizational units and thus positively influence agile development in the context of digital transformation of companies. Digitalization does not just lead to technical changes. It dramatically changes the way employees work with each other as well as how executives play their roles. In an agile working environment, middle management in particular loses power, influence,and relevance, and customer relationships are subject to greater affectivity. The result is an increased emotionalization of the actors, which should be recognized and understood prior to designing the emotional landscape of the organization and to developing and implementing successful business models. The author introduces various conventional and AI-based instruments based on current research for handling emotions, supported by practical concepts.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - This book studies the role of subterranean spaces in literary works about Mexico City.It analyzes how underground spaces such as the subway, the sewage system, tunnels, crypts, and the subsoil itself relate to the whole of the city in a body of works published after 1985, the year of the deadliest earthquake in the capital's history. The texts belong to the most important genres in urban literature (the novel, the short story, and thecrónica) and demonstrate the crucial role played by the underground in contemporary imaginings of the megalopolis, as it condenses and confronts the tensions that run through them. This central idea is developed through four analytical chapters focusing on the political, ecological, historical, and aesthetic dimension of subterranean imaginaries.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - A growing body of evidence from the sciences suggests that our moral beliefs have an evolutionary basis. To explain how human morality evolved, some philosophers have called for the study of morality to be naturalized, i.e., to explain it in terms of natural causes by looking at its historical and biological origins. The present literature has focused on the link between evolution and moral realism: if our moral beliefs enhance fitness, does this mean they track moral truths In spite of the growing empirical evidence, these discussions tend to remain high-level: the mere fact that morality has evolved is often deemed enough to decide questions in normative and meta-ethics. This volume starts from the assumption that the details about the evolution of morality do make a difference, and asks how. It presents original essays by authors from various disciplines, including philosophy, anthropology, developmental psychology, and primatology, who write in conversation with neuroscience, sociology, and cognitive psychology.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - The main aim of this book is to discuss fundamental developments on the question of being in Western and African philosophy using analytic metaphysics as a framework. It starts with the two orthodox responses to the question of being, namely, the subject-verb-object language view and the rheomodic language view. In the first view, being is conceived through the analysis of language structure, where it is represented by subjects (particulars), objects, and relations (often universals). In the second view, there are different variations; however, the common idea is that the world's structure is revealed in the root verb of terms. This suggests a holistic and dynamic conception of being, where everything is in a continuous process of action. The book builds on analytic philosophy and explores metaphysical concepts such as space-time, modality, causation, indeterminism versus determinism, andmind and body. The book shows that in both Western and African thought, (i) similarities in different studies confirm that philosophy is a universal activity, (ii) differences within a context and beyond confirm the perspectival nature of human knowledge as individuals attempt to interpret reality, and (iii) language influences the conceptualization of being in a particular area. One of the novel aspects is the development of visual and mathematical African models of space and time.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - This book provides a comprehensive coverage of the state of the art in precision medicine in stroke. It starts by explaining and giving general information about precision medicine. Current applications in different strokes types (ischemic, haemorrhagic) are presented from diagnosis to treatment. In addition, ongoing research in the field (early stroke diagnosis and estimation of prognosis) is extensively discussed. The final part provides an in-depth discussion of how different interdisciplinary areas like artificial intelligence, molecular biology and genetics are contributing to this area.Precision Medicine in Stroke provides a practical approach to each chapter, reinforcing clinical applications and presenting clinical cases.This book is intended for all clinicians that interact with stroke patients (neurologists, internal medicine doctors, general practitioners, neurosurgeons), students and basic researchers.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware -Neonatal intensive care unit (NICU) teams in the US and around the world receive performance reports that locate their particular value for selected process and outcome measures within the range of values from all reporting NICUs. Understandably, many providers focus primarily, if not exclusively, on their particular value. When a value appears undesirable, providers often justify it in an apparent reflex response rather than critically analysing their data. Exceedingly few reflect on the width or implications of the range within which their performance lies. Standard medical education does not include these skills, yet unwarranted practice variation necessarily compromises a population¿s overall quality of care.Researchers report wide variation in health care resource use with little connection to patient outcomes, challenging the belief that directing incrementally more resources at certain healthcare problems necessarily produces better results. This book provides requisite knowledge to enable readers without research expertise to understand the notion of unwarranted practice variation, how to recognize it, its ubiquity, and why it is generally undesirable ¿ why narrowing is pervasiveness improves quality.The book begins by describing practice variation, its prevalence, and why it matters. Next, it examines alternative conceptualizations of NICU work. One view is task-oriented, while the other is aim-oriented. NICU teams rarely articulate their aims explicitly, so this book offers examples that guide thinking and action. Finally, this book asks, ¿Which rate is 'right'; what is the performance target ¿ The answer entails identifying the lowest resource use rate associated with desirable outcomes. This requires data describing efficient and predictably performing provision of current evidence-based care, along with relationships to a variety of outcomes.Provider conceptualization of healthcare quality also is often vague. The challenge lies in defining this notion operationally. This book does precisely that and gives readers tools to think critically about process, outcome, and quality measures, via some understanding of systems, risk-adjustment modelling, and discriminating signal from noise in process data.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 292 pp. Englisch.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - This book offers a critical account of Karl Marx's dazzling theory of labour power which is also one of the most influential concepts in the history of contemporary philosophy. Labour power is the dark side of the digital revolution. Working men and women are invisible and treated like human service, flesh and blood automatons or organic extensions of a machine that produces data on its own. Automation is viewed as something magic made possible by algorithms whose life is independent of human beings.Labour power, however, has not disappeared. Without drivers, Uber cannot connect customers on its platform; without searches on its browser, Google grinds to a halt; without us, Facebook or Instagram is desert. Labour power is the dwarf hidden inside the puppet of technology that allows algorithms to be intelligent and make the biggest profits in the history of capitalism.The invisible centrality of labour power is the political enigma of our times. Today a new account of the theory of labour power is needed more than ever in order to understand the political economy of digital capitalism on new grounds.Unlike a long tradition in the history of work, labour power is not only the work or the data it produces, but a potency that does not coincide with its current commodification. The actuality of labour power does not exhaust the virtuality that can be actualised by its faculty. Even when reduced to a commodity, labour power does not exhaust the potency of its being otherwise.Immersed in the constant propaganda that boosts the latest technological inventions, we neglect the fact that this wealth is produced by us and that it could be ours precisely because it is a part of our potential to be other than what we are at present.This book is a vibrant invitation to consider the fact that we are always connected with the potency thatis constantly at work in our life. If this were not the case, we would not be alive. If we do not strive to become consciously and collectively active, we will never know.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book offers a meditation on global justice and international political and legal theory. The author assesses positions in the current debate over the moral nature and limits of sovereignty. He also evaluates the normative role sovereignty ought to play in the practical deliberations of states. The discussion moves from theory to practice. Coverage starts with a conceptual analysis and moral critique. It then goes on to consider specific issues. These include global climate change, secession and self-determination, human rights, global distributive justice, and immigration. Readers will learn how states ought to deliberate about and respond to these important topics. They will also discover potential institutional structures better suited to resolving these issues while also respecting state sovereignty. In working through each specific challenge, the author provides insight into how we ought to think about challenges facing the international community and the potential for properly constructed institutions to function as solutions. These analyses also provide a valuable critical lens to assess the actions (and omissions) of our leaders. In the end, the book argues that domestic governments and regional bodies should be responsible for implementing the chosen course of action. This would provide a basis for holding political leaders more accountable.…

Buch. Zustand: Neu. Neuware - This book explores how steam engine technology was transferred into nineteenth-century China in the second half of the nineteenth century by focusing on the transmission of knowledge and skills. It takes on the long-term problem in historiography that puts too much emphasis on politics but ignores the techno-scientific and institutional requirements for launching such an endeavor. It examines how translations broke linguistic and conceptual barriers and brought new a understanding of heat to the Chinese readership. It also explores how the Fuzhou Navy Yard's shipbuilding and training program trained China's first generation of shipbuilding workers and engineers. It argues that conservatism against technology was not to blame for China's slow development in steamship building. Rather, it was government officials' failure to realize the scale of institutional and techno-scientific changes required in importing and disperse new knowledge and skills.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - '[the authors] did a masterful job of creating and editing this gold standard book that should be used by all clinicians and incorporated into all nursing and health sciences curriculums.'-Bernadette Mazurek Melnyk, PhD, APRN-CNP, FNAP, FAANP, FAANVice President for Health Promotion University Chief Wellness Officer Dean and Helene Fuld Health Trust Professor of Evidence-Based Practice, College of NursingProfessor of Pediatrics & Psychiatry, College of MedicineExecutive Director, the Helene Fuld Health Trust National Institute for EBPThe Ohio State UniversityThis is the only book to explicitly guide clinicians through an evidence-based approach to ordering and interpreting laboratory tests. With over 160 commonly ordered tests, this book is designed to foster more accurate clinical decision-making to attain the highest level of patient care. This book summarizes more than 3000 pieces of evidence and incorporates clinical expertise and decision-making on the ordering and interpretation of tests. To promote ease of use, a convenient table maps labs and their corresponding chapter numbers to the relevant body system to promote ease of use.Each laboratory test is presented in a consistent format with information on physiology, indications (screening, diagnosis, and monitoring), algorithms, test interpretation and follow-up testing, patient education, and related diagnoses. Additional valuable features include clinical pearls that highlight common pitfalls and gaps in reasoning, and a cost-benefit analysis. This book also includes CPT and ICD-10 codes, charts and tables for clarification, and references for further study.Key Features:- Delivers a strong, evidence-based approach to ordering and interpreting over 160 laboratory tests- Promotes accurate clinical decision-making toward achieving the Triple Aim- Includes abundant clinical pearls highlighting common pitfalls and gaps in reasoning- Provides cost-benefit analysis and discussion of laboratory testing within a high-value healthcare culture- Includes 175 supplemental case examples and 200 self-assessment questions to facilitate instruction and learning- Includes more than 3000 pieces of evidence from interprofessional resources.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - This book explores Jamaica's contemporary relationship with the International Monetary Fund since 2010. It looks at Jamaica's high debt and its inability to access financial support amidst international capital market restrictions, contextualizing harsh socio-economic realities. This book discusses Jamaica's second return to the IMF and the resulting network of actors, governance and political and socio-economic efforts to re-engender a relationship with a 'new' IMF. Credibility was restored, demonstrated by and leading to the successful implementation of the 2013 Extended Fund Facility and subsequent exit to a Precautionary Stand-By Arrangement in 2016. Clarke and Nelson signal from their analyses lessons learned, discussing the economic prognosis for Jamaica as well as their relationship with the IMF under the shadow of the COVID pandemic.…

Buch. Zustand: Neu. Neuware -The creation of plant-based foods is one of the most rapidly advancing areas in the modern food industry. Many consumers are adopting more plant-based foods in their diets because of concerns about global warming and its devastating impacts on the environment and biodiversity. In addition, consumers are adopting plant-based diets for ethical and health reasons. As a result, many food companies are developing plant-based analogs of animal-based foods like dairy, egg, meat, and seafood products. This is extremely challenging because of the complex structure and composition of these animal-based foods.Next-Generation Plant-based Foods: Design, Production and Properties presents the science and technology behind the design, production, and utilization of plant-based foods. Readers will find a review of ingredients, processing operations, nutrition, quality attributes, and specific plant-based food categories such as milk and dairy products, egg and egg products, meat and seafood products, providing the fundamental knowledge required to create the next generation of healthier and more sustainable plant-based food alternatives.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 592 pp. Englisch.…