Innovative food processing techniques (9 Ergebnisse)
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Zustand: New. Explores how ultrasound treatment affects nutrients and bioactive compound retention Provides a useful tool in understanding the innovative applications derived from the use of ultrasound technology Shows how ultrasound serves as .
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Zustand: New. In.
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Zustand: New. Focuses on nutritional value, functional properties, applications, bioavailability and bioaccessibility of food components Covers food components by describing the effects of thermal and non-thermal technologies Addresses shelf-li.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing Healthier and Sustainable Food Products is a useful tool in understanding the innovative applications derived from the use of ultrasound technology. The book is a starting point for product dev…elopment, covering technological, physicochemical and nutritional perspectives, as well as the reduction of food toxics and contaminants. Divided into three parts, sections cover ultrasound usage in obtaining functional foods, extracting bioactive compounds, the improvement of food quality, ultrasound use for the development of novel applications, and more.
Innovative Food Processing Techniques: Enhancing Safety, Quality, And Shelf Life
Azad, Z. R. Azaz Ahmad (Editor)/ Ul Islam, Rayees (Editor)/ Manzoor, Arshied (Editor)
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Hardcover. Zustand: Brand New. 392 pages. 10.00x7.00x10.24 inches. In Stock.
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques, Second Edition highlights the impact of recent food industry advances on the nutritional value, functional properties, applications, bioavailability, and bioaccessibility of food components. This second… edition also assesses shelf-life, sensory characteristics, and the profile of food products. Covering the most important groups of food components, including lipids, proteins, peptides and amino acids, carbohydrates, dietary fiber, polyphenols, carotenoids, vitamins, aromatic compounds, minerals, glucosinolates, enzymes, this book addresses processing methods for each.
