Fundamentals food process engineering (22 Ergebnisse)
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Zustand: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Clean from markings. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1250grams, ISBN:9780387290195.
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Fundamentals of Food Process Engineering | R. T. Toledo | Taschenbuch | Englisch | 2012 | Springer US | EAN 9781461570578 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Heidelberg, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, buchhandel-buch[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Ten years after the publication of the first edition of Flllldmntntais of Food Process Engineering, there have been significant changes in both food science education and the food industry itself. Students now in the food science curric ulum are gene…rally better prepared mathematically than their counterparts two decades ago. The food science curriculum in most schools in the United States has split into science and business options, with students in the science option following the Institute of Food Technologists' minimum requirements. The minimum requirements include the food engineering course, thus students en rolled in food engineering are generally better than average, and can be chal lenged with more rigor in the course material. The food industry itself has changed. Traditionally, the food industry has been primarily involved in the canning and freezing of agriCUltural commodi ties, and a company's operations generally remain within a single commodity. Now, the industry is becoming more diversified, with many companies involved in operations involving more than one type of commodity. A number of for mulated food products are now made where the commodity connection becomes obscure. The ability to solve problems is a valued asset in a technologist, and often, solving problems involves nothing more than applying principles learned in other areas to the problem at hand. A principle that may have been commonly used with one commodity may also be applied to another commodity to produce unique products.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2019
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Fundamentals of Food Process Engineering | Romeo T. Toledo (u. a.) | Taschenbuch | Food Science Text Series | xvi | Englisch | 2019 | Springer | EAN 9783030079338 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | A…nbieter: preigu.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, Springer International Publishing, 2019
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - While continuing the tradition of expansive coverage, Fundamentals of Food Process Engineering, Fourth Edition, has been updated and revised. The new edition of this classic text emphasizes problem solving, including technological principles that for…m the basis for a process so that the process can be better understood and the selection of processing parameters to maximize product quality and safety can be made more effective. In addition, the book contains new, hard-to-find data needed to conduct food process engineering calculations.Two new chapters, aseptic processing and packaging, and emerging food processing technologies have been added, and one chapter on review of mathematical principles was deleted. The new chapters reflect the current state of technology and will be very useful to practicing food engineers in academics and the food industry. New chapters include: Aseptic processingsystems containing diagrams of various equipment, flow and residence time distributions, and calculations for hold tube and process lethality. Emerging food processing technologies include heating methods with microwave, radiofrequency, and pulse electricity, and high pressure processing. Each topic includes equations and example calculations to strengthen rigor for food engineering calculations.The thermal process calculation chapter was extensively revised to remove outdated information and add more relevant examples. Similarly, other chapters were also revised for updated tabular data and text write-up.Written for the upper level undergraduate, Fundamentals of Food Process Engineering, Fourth Edition, is a solid reference for the graduate food engineering student and professional.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, Springer International Publishing, 2018
- Hardcover
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - While continuing the tradition of expansive coverage, Fundamentals of Food Process Engineering, Fourth Edition, has been updated and revised. The new edition of this classic text emphasizes problem solving, including technological principles that form the b…asis for a process so that the process can be better understood and the selection of processing parameters to maximize product quality and safety can be made more effective. In addition, the book contains new, hard-to-find data needed to conduct food process engineering calculations.Two new chapters, aseptic processing and packaging, and emerging food processing technologies have been added, and one chapter on review of mathematical principles was deleted. The new chapters reflect the current state of technology and will be very useful to practicing food engineers in academics and the food industry. New chapters include: Aseptic processingsystems containing diagrams of various equipment, flow and residence time distributions, and calculations for hold tube and process lethality. Emerging food processing technologies include heating methods with microwave, radiofrequency, and pulse electricity, and high pressure processing. Each topic includes equations and example calculations to strengthen rigor for food engineering calculations.The thermal process calculation chapter was extensively revised to remove outdated information and add more relevant examples. Similarly, other chapters were also revised for updated tabular data and text write-up.Written for the upper level undergraduate, Fundamentals of Food Process Engineering, Fourth Edition, is a solid reference for the graduate food engineering student and professional.
Fundamentals of Food Process Engineering
Toledo, Romeo T. (Author)/ Singh, Rakesh K. (Author)/ Kong, Fanbin (Author)
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
- Hardcover
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Hardcover. Zustand: Brand New. 4th edition. 468 pages. 10.00x7.00x1.25 inches. In Stock.
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Zustand: New.
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Zustand: New. Susanta Kumar Das is a former professor in the Department of Agricultural and Food Engineering at the Indian Institute of Technology, Kharagpur, India. He earned his bachelor s and master s degrees from the Department of Food Technology .
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - This revised edition of Fundamentals and Operations in Food Process Engineering has been adequately expanded with four new chapters covering distillation, leaching and extraction, high-temperature food processing, and conveying systems in food processing. It now features five main sections: fundamen…tals in food process engineering, mechanical operations in food processing, thermal operations in food processing, mass transfer operations in food processing, and high-temperature and conveying operations in food processing. Chapters in the second edition address basic engineering principles and applications in food processing, focusing on specific analytical problems and on comprehensive, systematic, and analytical approaches leading to designing various food processing systems. The book includes approximately 250 worked-out examples and 185 exercise problems to enhance students' understanding and interest.Key features:¿ Provides balanced coverage of fundamentals and quantitative analyses for comprehensive learning.¿ Presents elaborate discussions on all the unit operations in food processing with illustrations and figures.¿ Includes conveying systems and high-temperature processing techniques for wider coverage.¿ Provides solutions for numerical problems without using complex charts and figures.¿ Discusses numerical and exercise problems that have practical relevance to food processing operations.This revised volume with additional chapters has been designed for undergraduate and graduate students of any branch of Food Science and Process Engineering, Dairy Science and Engineering, Food Technology, and allied engineering disciplines pursuing minors in Food Process Engineering and Technology, as well as for industry professionals and practising engineers who desire a good understanding of the fundamental principles of process engineering and unit operations associated with food processing systems.
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Anbieter: Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Vereinigtes KönigreichPhatpocket Limited
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