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Functionality and Application of Colored Cereals: Nutritional, Bioactive, and Health Aspects
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 179,37
Währung umrechnenEUR 11,57 für den Versand von Vereinigtes Königreich nach DeutschlandAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbPaperback. Zustand: Brand New. 300 pages. 9.25x7.50x0.75 inches. In Stock.
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Functionality and Application of Colored Cereals: Nutritional, Bioactive, and Health Aspects
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 220,87
Währung umrechnenEUR 5,76 für den Versand von Vereinigtes Königreich nach DeutschlandAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbZustand: New. In.
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Functionality and Application of Colored Cereals: Nutritional, Bioactive and Health Aspects
Verlag: Elsevier Science & Technology, 2022
ISBN 10: 0323997333 ISBN 13: 9780323997331
Sprache: Englisch
EUR 241,33
Währung umrechnenKostenlos für den Versand innerhalb von/der DeutschlandAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbZustand: New. Inhaltsverzeichnis1. Colored cereal (blue, black, purple, and red): Botanical Aspects 2. Colored Cereals: Nutritional Quality 3. Colored Cereals: Beyond Nutritional values 4. Colored Creals: Food applications 5. Colored Creals: Geneti.
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Functionality and Application of Colored Cereals : Nutritional, Bioactive, and Health Aspects
Verlag: Elsevier Science & Technology Nov 2022, 2022
ISBN 10: 0323997333 ISBN 13: 9780323997331
Sprache: Englisch
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 291,08
Währung umrechnenKostenlos für den Versand innerhalb von/der DeutschlandAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbTaschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Functionality and Application of Colored Cereals: Nutritional, Bioactive and Health Aspects focuses on exploiting the full and functional possibilities of these grains. From their physical chemistry to their health benefits, this book highlights cereals with potential for enhanced products. Plant-based food colorants play an important role in conferring colors to food to increase attractiveness for consumers, improve appetite, minimize synthetic colorants, and conform to food culture. Over the last decades, the presence of anthocyanin and other bioactive compounds in colored cereal grains (maize, rice, wheat, barley, sorghum, millet, and rye) have attracted the attention of various food processors and researchers.
