Emulsifiers food technology (4 Ergebnisse)
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Zustand: New. Emulsifiers are essential components of many industrial food recipes. They have the ability to act at the interface between two phases, and so can stabilise the desired mix of oil and water in a mayonnaise, ice cream or salad dressing. They can also stabili.
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Zustand: New. Emulsifiers are essential components of many industrial food recipes. They have the ability to act at the interface between two phases, and so can stabilise the desired mix of oil and water in a mayonnaise, ice cream or salad dressing. They can also stabilise gas/liquid mixtures in foams. Editor(s): Norn, Viggo. Nu…m Pages: 360 pages. BIC Classification: TT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 251 x 169 x 22. Weight in Grams: 854. . 2015. 2nd Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
