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    • Sprache: Englisch

      Verlag: John Wiley & Sons, 2015

      0470670630 / 9780470670637

      • Hardcover

      Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna

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      Zustand: Neu

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      Zustand: New. Emulsifiers are essential components of many industrial food recipes. They have the ability to act at the interface between two phases, and so can stabilise the desired mix of oil and water in a mayonnaise, ice cream or salad dressing. They can also stabili.