Alternatives conventional food processing (20 Ergebnisse)
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Zustand: Good. Volume 10. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1000grams, ISBN:9781849730372.
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Anbieter: Buchpark, Trebbin, DeutschlandBuchpark
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 498 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This multi-contributed book is edited by an expert in the field and includes chapters from across the globe. It is fully cross-disciplinary relating green principles to the food industry, covering legal and policy issues, engineering, f…ood processing and food science. It addresses the alternatives to conventional food processing that have reduced energy requirements or solvent use and how they affect final food quality. Initially, the principles of green chemistry and technologies are outlined to provide a justification and basis for the processing methods that are addressed. This is followed by a discussion of legal and policy issues in both the EU and the US which provide further justification for the need for such technologies and the constraints and benefits of current policies and regulations. The major green technologies available to the food industry are discussed, outlining the main principles and applications of each. The degree to which they are already in commercial use and developments needed to extend their use further are also covered.
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2018
- Hardcover
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Zustand: New. In.
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Gebunden. Zustand: New. This cross disciplinary book relates green principles to the food industry, covering legal and policy issues, engineering, food processing and food science.Über den AutorrnrnProfessor Andrew Proctor is at the University of Arkansas, USA.
Sprache: Englisch
Verlag: RSC Publishing, 2018
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Hardcover. Zustand: Brand New. 481 pages. 9.29x6.38x1.34 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2018
- Hardcover
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Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2018
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Zustand: New. In.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - This book describes green alternatives to conventional food processing and their effect on food quality. It starts by outlining the principles of green chemistry which provide a basis for the processing methods described in later chapters. This is followed by a discussion of legal and policy issues…which further justify the use of such technologies and the constraints and benefits of current regulations. The book then goes on to describe the principles and applications of the major green technologies available to the food industry. The degree to which they are already in commercial use and developments needed to extend their use in the future are addressed.
Sprache: Englisch
Verlag: ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 2018
- Hardcover
Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
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Gebunden. Zustand: New. This updated edition provides a review of the current major technologies that reduce energy cost and reduce environmental impact while maintaining food safety and quality.InhaltsverzeichnisrnrnPrinciples of Green Food Processing (Including L.
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2018
- Hardcover
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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EUR 362,03
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Hardcover. Zustand: Brand New. 2nd edition. 650 pages. 9.21x6.14x1.34 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society Of Chemistry Jan 2018, 2018
- Hardcover
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Traditional thermal and freezing processing techniques have been effective in maintaining a safe high quality food supply. However, increasing energy costs and the desire to purchase environmentally responsible products have been a stimulus for the development of alternative technologies. Furthermor…e, some products can undergo quality loss at high temperatures or freezing, which can be avoided by many alternative processing methods.This second edition of Alternatives to Conventional Food Processing provides a review of the current major technologies that reduce energy cost and reduce environmental impact while maintaining food safety and quality. New technologies have been added and relevant legal issues have been updated. Each major technology available to the food industry is discussed by leading international experts who outline the main principles and applications of each. The degree to which they are already in commercial use and developments needed to extend their use further are addressed.This updated reference will be of interest to academic and industrial scientists and engineers across disciplines in the global food industry and in research, and to those needing information in greener or more sustainable technologies.
