bartolomeo scappi opera (27 Ergebnisse)

Zustand: New. A captivating novel of Renaissance Italy detailing the mysterious life of Bartolomeo Scappi, the legendary chef to several popes and author of one of the bestselling cookbooks of all time, and the nephew who sets out to discover his late un.

Zustand: New. Scappi s Opera presents more than one thousand recipes along with menus that comprise up to a hundred dishes, while also commenting on a cook s responsibilities.&Uumlber den AutorTranslated with commentary by Terence Scully.

Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 62 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher.

Volume: 1 24x15,5 - legatura in similpelle, stemma in oro sul piatto, sopraccoperta con tavola riprodotta anche nell'interno ( terza p. 25), pp. VII, 255 (1), frontespizio dell'opera originale, 28 incisioni nel testo, dorso staccato e lacerazioni e strappetti alla sopraccoperta, ma volume in buone condizioni.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Der Historiker Rudolf Trefzer porträtiert die fünfzehn wichtigsten europäischen Kochbücher aus acht Jahrhunderten, vom Taillevent zugeschriebenen Viandier bis hin zu Ferran Adriàs El-Bulli-Werkverzeichnissen. Neben dem Inhalt und der Entstehungsgeschichte der Rezeptsammlungen kommen zahlreiche weitere Themenbereiche zur Sprache. Sie werfen ein Schlaglicht auf die Veränderungen der Kochkunst sowie auf die Realität in den Küchen und an den Esstischen der verschiedenen Stände und Schichten. Abgerundet werden die Ausführungen zu den einzelnen Werken jeweils von einer Kurzbiographie der Autoren sowie ausgewählten und kommentierten Rezepten.Klassiker der Kochkunst ist eine facettenreiche Reise durch die Geschichte der Koch-, Ess- und Tafelkultur vom Spätmittelalter bis in unsere Tage und richtet sich an all jene, deren Interessenhorizont über den Tellerrand hinausreicht.Die 15 wichtigsten Kochbücher sind:1. Taillevent: Le viandier (Ende des 13. Jahrhunderts verfasst, erstmals 1490 gedruckt)2. Platina: De honesta voluptate et valetudine (1474)3. Anonymus: Küchenmeisterei (1485)4. Bartolomeo Scappi: Opera (1570)5. Marx Rumpolt: Ein new Kochbuch (1581)6. Anna Wecker: Ein köstlich new Kochbuch (1597)7. La Varenne: Le cuisinier françois (1651)8. François Massialot: Le cuisinier roïal et bourgeois (1691)9. Menon: La cuisinière bourgeoise (1746)10. Antoine Beauvilliers: L'art du cuisinier (1814)11. Antonin Carême: L'art de la cuisine française au XIXème siècle (1833-1835)12. Katharina Prato: Die süddeutsche Küche (1858)13. Auguste Escoffier: Le guide culinaire (1903)14. Paul Bocuse: La cuisine du marché (1976)15. Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià: El Bulli 2003-2004 (2005).

Gebunden. Zustand: New.

PAP. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.

In 4° (cm. 29,5 x 21); pagg. 221; con numerosissime illustraz. a coll. n.t.; leggera cartonatura origin. a coll. VG. ** "Chi era Bartolomeo Scappi, cuoco segreto dei papi, cavaliere del Giglio e Comes Palatinus Lateranensis? Questo volume ricostruisce per la prima volta, sulla base di un'ampia ricerca archivistica, la vita del celebre cuoco, descrivendo anche il ruolo e le vicende della Confraternita dei cuochi e pasticceri nella Roma del Cinquecento con la loro chiesa confraternale. Il libro comprende una antologia della monumentale Opera dello Scappi (Venezia, 1570), con le famose ventotto tavole documenti di estremo interesse che illustrano l'architettura delle cucine .".

Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. Deborah L. Krohn is Associate Professor and Director of Masters Studies at Bard Graduate Center in New York City, USA.Though Bartolomeo Scappi s Opera (1570), the first illustrated cookbook, is well known to historians of food, up to now there has b.

Zustand: New.

Gebunden. Zustand: New.

Gebunden. Zustand: New. Deborah L. Krohn is Associate Professor and Director of Masters Studies at Bard Graduate Center in New York City, USA.Though Bartolomeo Scappi s Opera (1570), the first illustrated cookbook, is well known to historians of food, up to now there has b.

Tutta tela con sopracoperta. Zustand: Buon esemplare. 1a edizione. In copertina: Giulio Romano e scolari: 'Le nozze di Amore e Psiche'. Ristampa dell'opera del cuoco di corte dei duchi gonzagheschi Bartolomeo Stefani: L'arte di ben cucinare e instruire. - pubblicata a Mantova, per gli Osanna, stampatori Ducali nel 1662. Indice: I). L'Arte di ben cucinare del cuoco ducale Bartolomeo Stefani. II). Liste di vivande per banchetti di 'Cavalieri' e altre persone di qualità. III). Ricette della tradizione popolare Mantovana. Con Appendice: Uve e vini del Mantovano, glossario e indici (ricette di Bartolomeo Stefani e ricette della tradizione popolare mantovana). Le incisioni intercalate nelle pagine sono tratte da un celebre trattato di cucina pubblicato a Venezia nel 1570 - quello di Bartolomeo Scappi, cuoco segreto del Papa Pio V - tranne le prime due, che sono tolte da un'altra preziosa opera di arte culinaria, di Cristoforo Messisbugo, stampata a Ferrara nel 1549. 28 tavole. 255 + (1) pag. Size: 25cmx17cm.

Copertina rigida. Zustand: come libro nuovo. Opera completa in due volumi. Cm.26,6x17,8. Pg.XXVI, 396. Legature in tela editoriale, prive di sovracoperta, in custodie cartonate. Testi con traduzione a fronte. 29 tavole fuori testo. Ottime condizioni di conservazione, come nuovo. Collezione "Tascabili; Saggi", n°111. Fondamentale raccolta di ricette dal XIV al XIX secolo, con testi gastronomici di Pietro de' Crescenzi, anonimo toscano, anonimo veneziano, Simone Prudenzani, Maestro Martino, Bartolomeo Platina, Teofilo Folengo, Cristoforo Messisburgo, Sante Lancerio, Domenico Romoli detto il Panunto; Bartolomeo Taegio, Bartolomeo Scappi, Vincenzo Cervio, Andrea Bacci, Salvatore Massonio, Antonio Frugoli, Mattia Giegher, Francesco Fulvio Frugoni, Bartolomeo Stefani, Francesco Redi, Antonio Latini, Vincenzo Corrado, Francesco leonardi, Vincenzo Agnoletti, Giovan Felice Luraschi, Ippolito Cavalcanti, Giovanni Vialardi, Giovanni Rajberti. 2500 gr.

Zustand: molto buono. in-4 (mm 206x150), ff.  (4), 311, (13, ill.), leg. coeva in pergamena floscia. Nei ff. preliminari: privilegio di Pio V, dedica "a Don Franc. di Reinoso scalco e cameriero secreto" e dedica ai Lettori. Stupendamente illustrato con ritratto inciso in rame dell'autore e da 27 artistiche tavole a piena pag. f.t. in silografia (una su doppia pag. delinea con ricchezza di particolari il cerimoniale del servizio di mensa nel Conclave dell'inverno 1549-50): esse offrono una straordinaria documentazione degli arnesi e dei lavori di cucina e rivelano la progredita tecnologia e l'armamentario di una tra le officine gastronomiche principesche del tardo Rinascimento italiano. "Il trattato, ch'è il più ampio e completo fra quanti ne vennero elaborati nel ?500, ha il carattere di una summa sistematica, frutto di innumerevoli esperienze codificate e filtrate da una rielaborazione unitaria ad opera di un redattore lucido, asciutto, efficiente, che usa un linguaggio tecnico altamente specializzato." (Firpo, Gastronomia del Rinascimento). Quinta edizione (prima 1570) di questo celebre classico della letteratura gastronomica italiana, di grande valore anche per la storia del costume e della tecnologia. Opera rara a trovarsi in buono stato e integra di tavole. Bell'esemplare, puro, grande di margini. Lievissimi aloni e arrossamenti della carta. Westbury, p.202. Vicaire, 773. BING 1781. Bitting 419. Oberlè cita solo le edizioni del 1605 e 1610. Book.

Zustand: molto buono. In-8 (mm 197x145), ff. (3), 343 numerate solo al recto, ritratto dell'autore inciso a piena pagina e al fondo 15 fogli con  illustrazioni xilografiche su ambo le facciate, di notevole importanza per la storia della gastronomia. Legatura in piena pergamena antica abilmente rimontata. Curata quarta edizione, in carattere tondo e capilettera ornati. La prima edizione di questo celebre classico della letteratura gastronomica italiana, apparve nel 1570, è da considerare di grande valore anche per la storia del costume e della tecnologia.  Nei ff. preliminari: privilegio di Pio V, dedica "a Don Franc. di Reinoso scalco e cameriero secreto" e dedica ai Lettori. Stupendamente illustrato con ritratto inciso in rame dell'autore e da 27 tavole in silografia (una su doppia pag. delinea con ricchezza di particolari il cerimoniale del servizio di mensa nel Conclave dell'inverno 1549-50): esse offrono una straordinaria documentazione degli arnesi e dei lavori di cucina e rivelano la progredita tecnologia e l'armamentario di una tra le officine gastronomiche principesche del tardo Rinascimento italiano. "Il trattato, ch'è il più ampio e completo fra quanti ne vennero elaborati nel "500, ha il carattere di una summa sistematica, frutto di innumerevoli esperienze codificate e filtrate da una rielaborazione unitaria ad opera di un redattore lucido, asciutto, efficiente, che usa un linguaggio tecnico altamente specializzato." (Firpo, Gastronomia del Rinascimento). Opera rara a trovarsi in buono stato e integra di tavole. Buon esemplare, rari aloni, restauri alla tavola doppia raffigurante il banchetto, piccoli scarabocchi in inchiostro su tre fogli dell'indice.  Westbury, p.202, Vicaire, 773. Bitting 419. Oberlè cita solo le edizioni del 1605 e 1610. Book.