Isbn: 9783958431607 - schwein: rassen, schnitte und rezepte (land & werken) (6 Ergebnisse)

Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.

Zustand: Gut. 1. 176 S. Mit altersbedingten Lager- und Gebrauchsspuren. Seiten ggf. nachgedunkelt. U-w-Ga-174 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 760 Gebundene Ausgabe, Maße: 19 cm x 1.6 cm x 23.1 cm.

Buch. Zustand: Neu. Neuware - Schweinefleisch ist das wohl meistgegessene Fleisch Europas. Trotzdem haben gestandene Hobby und Profiköche das Tier jahrelang schmerzlich vernachlässigt.Marcus Polman, Food-Journalist und Autor, folgt dem Schwein von der Wiese bis zum Teller und erklärt Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken. Er sprach dafür mit Bauern, Köchen und Metzgern: Welche Teile des Schweins sind die schmackhaftesten Wie werden sie am besten zubereitet Was lässt sich mit Schweineschmalz alles anstellen Wo bekommen Sie 'ehrliches' Schweinefleisch Auf diese und andere Fragen gibt dieses Buch die ultimativen Antworten. Aber auch die Rezepte kommen nicht zu kurz: Von Kotelett bis Hackfleisch im Speckmantel, von Schweinenacken in Brotteig bis Spanferkel aus dem Backofen - inklusive eines Kapitels 'Wurstwaren aus eigener Herstellung' für den Einsteiger. Mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung für die selbstgemachte Pastete, leckere Bratwurst oder Mettwurst.Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite. Unsere Reihe Land & Werken steht für praktisches undauthentisches Handwerk mit natürlichen Lebensmitteln undRohstoffen.Schweinefleich ist wohl das meistgegessene Fleisch Europas und doch haben gestandene Hobby- und Profiköche das Schwein jahrelang schmerzlich vernachlässigt.Food-Journalist Marcus Polman folgt dem Schwein von der Wiese bis zum Teller und erklärt Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken. Er spricht mit Bauern, Züchtern, Köchen, Metzgern und Ernährungswissenschaftlern darüber, welche Teile des Schweins die schmackhaftesten sind, wie sie am besten zubereitet werden, was sich mit Schweineschmalz alles anstellen lässt - und nicht zuletzt: Wie kommt der Verbraucher an nachhaltig produziertes, 'ehrliches' Schweinefleisch Die wichtigsten Fragen rund um's Schwein werden in diesem Buch umfassend geklärt und 25 klassische Rezepte runden das Paket ab: von Kotelett bis Hackfleisch im Speckmantel, von Schweinenacken in Brotteig bis Spanferkel aus dem Backofen, Saltimbocca, Schweinemedaillons & Spareribs, etc. - inklusive eines Kapitels zu 'Wurstwaren aus eigener Herstellung' auf Einsteiger-Niveau in nachvollziehbaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die selbstgemachte Pastete, leckere Bratwurst oder Mettwurst.Fazit: Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite. …

Zustand: New. Unsere Reihe Land & Werken steht fuer praktisches und authentisches Handwerk mit natuerlichen Lebensmitteln und Rohstoffen.Schweinefleich ist wohl das meistgegessene Fleisch Europas und doch haben gestandene Hobby- und Profikoeche das Schwein jahrela.

hardcover. Zustand: Gut. 176 Seiten; 9783958431607.3 Gewicht in Gramm: 1.

Buch. Zustand: Neu. Schwein | Rassen, Schnitte und Rezepte, Land & Werken | Marcus Polman | Buch | 176 S. | Deutsch | 2016 | Heel Verlag GmbH | EAN 9783958431607 | Verantwortliche Person für die EU: Heel Verlag GmbH, Gut Pottscheidt, 53639 Königswinter, p[dot]mainzer[at]heel-verlag[dot]de | Anbieter: preigu.…