9783319748191 - innovations in technologies for fermented food and beverage industries (food microbiology and food safety) (4 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Cham, Springer., 2018
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VIII, 339 p. Hardcover. Versand aus Deutschland / We dispatch from Germany via Air Mail. Einband bestoßen, daher Mängelexemplar gestempelt, sonst sehr guter Zustand. Imperfect copy due to slightly bumped cover, apart from this in very good condition. Stamped. Food Microbiology and Food Safety. Sprache: Englisch.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, 2018
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book covers innovations in starter culture, production of health beneficial fermented food products, technological intervention in beer, wine and spirits production, marketing of alcoholic beverages, modernization of dairy plants for production of ferm…ented dairy products, non-diary probiotics, development of automatic fermenters, and packaging technology. Furthermore, it includes genetic engineering for improved production and quality improvement of food and beverages, which allows forecasting of the quality of the final product. Specifically this includes applications of hybrid methods combining multivariate statistics and computational intelligence, the role of consumers in innovation of novel food and beverages, and IPRS in respect to food and beverages.Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industriesis a resource for students, researchers, professionals in the industry, as well as governments in theirefforts to adopt technologies of their interest.
Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries
Panda, Sandeep Kumar (Editor)/ Shetty, Prathapkumar Halady (Editor)
Sprache: Englisch
Verlag: Springer Verlag, 2018
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Hardcover. Zustand: Brand New. 348 pages. 9.25x6.10x0.98 inches. In Stock.
