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9781782628293 - Edible Oil Structuring: Concepts, Methods and Applications (Food Chemistry, Function and Analysis, 3, Band 3) (9 Ergebnisse)
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Edible Oil Structuring, Volume 3
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisSprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2017
ISBN 10: 1782628290 ISBN 13: 9781782628293
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
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Edible Oil Structuring, Volume 3
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisSprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2017
ISBN 10: 1782628290 ISBN 13: 9781782628293
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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EDIBLE OIL STRUCTURING CONCEPTS METHODS AND APPLICATIONS (HB 2018)
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisSprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2017
ISBN 10: 1782628290 ISBN 13: 9781782628293
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
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Edible Oil Structuring
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisAnbieter: PBShop.store US, Wood Dale, IL, USA
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Edible Oil Structuring
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisAnbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
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Edible Oil Structuring: Concepts, Methods and Applications (Food Chemistry, Function and Analysis, Volume 3)
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisSprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2017
ISBN 10: 1782628290 ISBN 13: 9781782628293
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Edible Oil Structuring: Concepts, Methods and Applications
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisSprache: Englisch
Verlag: ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 2017
ISBN 10: 1782628290 ISBN 13: 9781782628293
Zustand: New. Driven both by real industrial needs and curiosity for fundamental research, edible oil structuring has emerged as a subject of growing interest to students, academics and scientists involved in the research of this field.Über den Autorrn.
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Edible Oil Structuring: Concepts, Methods and Applications
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisSprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2017
ISBN 10: 1782628290 ISBN 13: 9781782628293
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 336 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock.
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Edible Oil Structuring : Concepts, Methods and Applications
Buch 2 von 23: Food Chemistry, Function and AnalysisAnbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - Driven both by real industrial needs and curiosity for fundamental research, edible oil structuring has emerged as a subject of growing interest with applications in real food systems. With contributions from leading research groups around the world, this book provides a comprehensive and concise overview of the field with special emphasis on the updates from the last 5 years. New insights into the mechanism of gelation in mono- and multicomponent gels are discussed for several categories of previously known structuring agents along with the potential food applications of some of these systems. In addition, use of alternative methods to explore structuring properties of hydrophilic biopolymers are presented with illustrative examples. Some new concepts such as bio-based synthesis of supergelators, foamed oleogels and use of innovative dispersion techniques give a broader picture of the current research in edible oil structuring. This book will be of interest to students, academics and scientists involved in the research of edible oil structuring. It will be an important reference as it provides current information on the state-of-the-art of the field.
