9781668026298 - preserving the seasons: a guide to canned, jammed, frozen, dehydrated, freeze-dried, quick-pickled, and infused produce, herbs, and flowers (a cookbook) von capelle, holly (10 Ergebnisse)
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Zustand: Gut. Zustand: Gut | Seiten: 432 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Straightforward best practices for canning, jamming, infusing, drying, dehydrating, freezing, freeze-drying, and quick-pickling all in one place! With 100+ recipes for using what you preserved. <BR><BR>Preserving the Seasons provides…clear and safe best practices for preserving herbs, fruit, vegetables, and edible flowers. It is one-stop shopping for the simplest and safest methods: jamming, infusing, drying, dehydrating, freezing, freeze-drying, and quick-pickling.<BR> <BR>Highlights include:<BR> - 100+ recipes such as dry rubs, marinades, pie fillings, that use what you’ve preserved.<BR> - Expert tips and lists of equipment needed for each preserving method.<BR> - Hundreds of full color photographs that guide and inspire.<BR> - A comprehensive list of herbs for botanical teas and an exhaustive guide to edible flowers with preserving and usage notes. (Think: Compound butter! Cake decorations!)<BR> - Original recipes for jams and jellies, such as Wild Violet jelly and Spiced Raspberry Jam.<BR> - Ideas for infusing salt, sugar, honey, oil, and vinegar to elevate cooking.<BR> - A user-friendly index that quickly helps you find ways to preserve and enjoy your bounty.<BR> <BR>Organized by preserving method, each section covers detailed information for best practices, along with troubleshooting and storage tips. Here, too, are delicious recipes that help you serve what you’ve preserved: Rosemary Citrus Bundt Cake that uses dehydrated oranges; herb blends like Greek Seasoning Blend to enliven meat and poultry; Any Stone Fruit Preserves, perfect in homemade ice cream; Quick Pickled Pepper Slices for burgers and tacos—and anything else; a Peach Slab Pie that brings summer any day with frozen peaches.
