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9780854048656 - Wheat Gluten (Special Publications) (5 Ergebnisse)
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Wheat Gluten
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbHRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Wheat Gluten (Special Publications)
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2001
ISBN 10: 0854048650 ISBN 13: 9780854048656
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Wheat Gluten
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2000
ISBN 10: 0854048650 ISBN 13: 9780854048656
EUR 134,10
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In den WarenkorbZustand: New. Providing a unique snapshot of the most exciting current research in the area, this book focuses on the structures, genetics and functional properties of this group of proteins.InhaltsverzeichnisGenetics and Quality Correlations B.
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Wheat Gluten
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2001
ISBN 10: 0854048650 ISBN 13: 9780854048656
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 548 pages. 9.25x6.25x1.25 inches. In Stock.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Bread, pasta, noodles . some of the many ways in which humans consume wheat after processing has taken place. The gluten proteins of wheat grain, which determine the processing properties of wheat flour, have been the subject of intensive study for many years. The structures, genetics and functional properties of this unique group of proteins are the focus of this book. Providing a unique 'snapshot' of the most exciting current research in the area, this wide-ranging book encompasses topics such as biotechnology; analysis, purification and characterization; quality testing; and environmental impacts. Contributions come from academia, government laboratories and industry throughout the world, and will be welcomed by practitioners in a variety of fields including the food, biological and agricultural sciences.
