9780849375279 - functional foods and biotechnology (food science and technology) (2 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2006
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Zustand: New. Kalidas Shetty, Gopinadhan Paliyath, Anthony L. Pometto, Robert E. LevinWorld-wide there are more overweight and obese people (1 billion) than there are malnourished (0.8 billion). Today the challenge lies not just in meeting basic nutritional ne.
Sprache: Englisch
Verlag: Taylor & Francis Inc Sep 2006, 2006
- Hardcover
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Focuses on the information from the book 'Food Biotechnology' to illuminate the role of biochemical processing in the improvement of functional foods and the increase of nutrient value. This title explores the design of functional food ingredients, the bio-mobilization of major nutrients, and the us…e of phenolic metabolites in disease prevention.
