9780820360805 - commanders of the dining room: biographic sketches and portraits of successful head waiters (southern foodways alliance studies in culture, people, and place, 12) von maccannon, e. a. (7 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
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Commanders of the Dining Room Biographic Sketches and Portraits of Successful Head Waiters
Maccannon, E. A./ Ruffin, Maurice Carlos (Foreward By)/ Pilgrim, Danya (Foreward By)
Sprache: Englisch
Verlag: Univ of Georgia Pr, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
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Verlag: University of Georgia Press, 2021
Serie: Buch 8 von 8 - Southern Foodways Alliance Studies in Culture, People, and Place
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Sprache: Englisch
Verlag: University of Georgia Press, 2021
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Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. Originally published in 1904, Commanders of the Dining Room features brief biographies of more than fifty African American head waiters and front-of-house restaurant staff, giving insight into the traditions and personalities that shaped these culinary inst.
