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9780751401868 - Protein Structure-Function Relationships in Foods (5 Ergebnisse)
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Protein Structure-Function Relationships in Foods.
Anbieter: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHardcover. 1st ed. 1994. XI, 202 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. GUTER Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature. GOOD condition, some traces of use. R15199 9780751401868 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 550.
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Protein Structure-Function Relationships in Foods
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 90,31
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In den WarenkorbBuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Food proteins constitute a diverse and complex collection of biological macromolecules. Although contributing to the nutritional quality of the foods we consume, proteins also act as integral components by virtue of their diverse functional properties. The expression of these functional properties during the preparation, processing and state of foods is largely dictated by changes to the structure of structure-related properties of the proteins involved.
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Protein Structure-Function Relationships in Foods
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 115,33
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EUR 118,64
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. Physicochemical Properties Of Proteins: Texturization Via Gelation. Glass and Film Formation. Microstructure of Protein Gels Related to Functionality. Probing Structural Changes and Preparation of Protein Domains by Limited Proteolysis. Control of Polypheno.
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Protein Structure-Function Relationships in Foods
Verlag: Blackie Academic & Professional, 1994
ISBN 10: 0751401862 ISBN 13: 9780751401868
Sprache: Englisch
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 154,86
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 216 pages. 9.75x6.50x1.00 inches. In Stock.
