9780471355755 - spices and seasonings: a food technology handbook von tainter, donna r.; grenis, anthony t. (8 Ergebnisse)
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Zustand: Very Good. 2. Very Good++; Hardcover; Close to new condition; Covers are still glossy with "straight" edge-corners; Unblemished textblock edges; The endpapers and all text pages are bright and unmarked; Binding is tight with a straight spine; This book will be shipped in a sturdy cardboard box with foam padding; Medium…Format (8.5" - 9.75" tall); Red and black covers with title in white lettering; 2nd Edition; 2001, Wiley-Interscience Publishing; 256 pages; "Spices and Seasonings: A Food Technology Handbook," by Donna R. Tainter & Anthony T. Grenis.
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Zustand: New. Gives practical information on characteristics and growing conditions of common spices, how they are imported.and quality specifications. (Reference & Research Book News, Vol. 16, No. 3, August 2001) .a succinct guide that food scientists, producers.
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Zustand: New. Since the publication of the first edition of Spices and Seasonings: A Food Technology Handbook, there have been many developments in the food industry. This much-needed new edition is the authoritative handbook for seasoning developers and contains essential information on formulating and labeling dry seasoning bl…ends. Num Pages: 256 pages, illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (XV) Technical / Manuals. Dimension: 241 x 170 x 21. Weight in Grams: 548. . 2001. 2nd Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
