9780470425114 - analytical food microbiology: a laboratory manual von yousef, ahmed e.; waite-cusic, joy g.; perry, jennifer j. (8 Ergebnisse)
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Zustand: New. This new edition bridges the gap between its predecessor, which emphasized conventional methods, and subsequent advances in analytical methodologies. This edition not only implements new and advanced analytical methods, but also improves currently used techniques. Num Pages: 400 pages. BIC Classification: PN. Categ…ory: (P) Professional & Vocational. Dimension: 250 x 150. . . 2022. 2nd Edition. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Zustand: New. Ahmed E. Yousef, Professor, Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, Columbus, Ohio, USA. His research focuses on decontamination of food with gaseous sanitizers, discovery of novel antimicrobial preservatives, and safety of foo.
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Paperback. Zustand: Brand New. 2nd lab edition. 352 pages. 11.42x7.72x1.73 inches. In Stock.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - The new edition of the highly regarded laboratory manual for courses in food microbiologyAnalytical Food Microbiology: A Laboratory Manual develops the practical skills and knowledge required by students and trainees to assess the microbiological quality and safety of food. This user-friendly… textbook covers laboratory safety, basic microbiological techniques, evaluation of food for various microbiological groups, detection and enumeration of foodborne pathogens, and control of undesirable foodborne microorganisms. Each well-defined experiment includes clear learning objectives and detailed explanations to help learners understand essential techniques and approaches in applied microbiology.The fully revised second edition presents improved conventional techniques, advanced analytical methodologies, updated content reflecting emerging food safety concerns, and new laboratory experiments incorporating commercially available microbiological media. Throughout the book, clear and concise chapters explain culture- and molecular-based approaches for assessing microbial quality and safety of diverse foods. This expanded and updated resource:\* Reviews aseptic techniques, dilution, plating, streaking, isolation, and other basic microbiological procedures\* Introduces exercises and relevant microorganisms with pertinent background information and reference material\* Describes each technique using accessible explanatory text, detailed illustrations, and easy-to-follow flowcharts\* Employs a proven 'building block' approach throughout, with each new chapter building upon skills from the previous chapter\* Provides useful appendices of microbiological media, recommended control organisms, available supplies and equipment, and laboratory exercise reportsWith methods drawn from the authors' extensive experience in academic, regulatory, and industry laboratories, Analytical Food Microbiology: A Laboratory Manual, Second Edition, is ideal for undergraduate and graduate students in food microbiology courses, as well as food processors and quality control personnel in laboratory training programs.
