9780470140536 - management by menu, 4e study guide: study guide to accompany von kotschevar, lendal h.; withrow, diane (3 Ergebnisse)
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Zustand: New. Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant. . Num Pages: 144…pages. BIC Classification: KJM; TTVC. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 277 x 215 x 8. Weight in Grams: 352. . 2007. 4th Edition. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
